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鼎泰丰的小笼包以皮薄多汁驰名，其“18摺”的手艺更令不少食客臣服。鼎泰丰网页图片
不少香港人到访台湾，都会愿意排上一两小时，为的是品尝皮薄多汁的鼎泰丰18摺小笼包。这家由台湾发展至全球有超过170家分店的名店，今年进驻纽约核心地段，最近更被美国政论杂志《外交政策》（Foreign policy）以长文介绍分析，并称其为台湾最强的“软实力”，与台积电一样成为台湾的象征。
《外交政策》上周五（13日）刊出题为“小笼包作为软实力”（Soup Dumplings as Soft Power）的长篇分析文章，以鼎泰丰位于纽约繁华地段的新店说起，指这分店是鼎泰丰“帝国”中规模最大的据店。
文章指，1948年国共内战后，鼎泰丰创办人杨秉彝由山西到台湾，在食用油公司任职送货员。10年后公司关闭，杨与太太决定自己开食用油店，然而70年代罐装油兴起令店铺业务走下坡，两人遂将店面分一半，聘请师傅卖小笼包，岂料因而走红，于是索性专心卖小笼包。
鼎泰丰至今成为全球知名美食品牌，拥有超过170间分店。文章特别指出，对于只剩12个邦交国的台湾而言，鼎泰丰在全球扩张是“软实力的胜利出击”，与台积电的晶片一样，都是台湾的象征，以及最有力的软实力工具之一。
撰写这篇报道的记者早前专访台湾驻美代表时，对方透露不少美国政府都希望台湾方面能做一件事，就是“把鼎泰丰带到华府”。
