时下很多人会到咖啡店或便利商店购买外带的咖啡，尤其是在上班前。然而，尽管很多人常喝外带咖啡，但他们可能没有注意到咖啡杯的盖子上有第二个小洞，也就是在啜饮的开口之外还有一个小洞。即便有注意到，可能也不知道它的用途。那么，杯盖上为什么会有这个小洞呢？
这个小洞的主要功能
据《读者文摘》报导，这个小洞不是为了释放香气或让盖子看起来对称，而是为了让空气进入杯子内，进而平衡压力，让咖啡能很顺畅地流出，这样人们才能正常饮用。
包装制造商DST-Pack的执行长暨包装专家克雷昆（Stanislav Krykun）说：“当盖子完全盖上时，咖啡无法顺畅地倒出来，其流动会断断续续，这经常会造成飞溅。”
他解释说：“当咖啡离开杯子时，空气需要进入。如果空气无法进入，压力就会累积，液体流动就会停滞。当压力最终发生变化时，可能会一次流出过多的咖啡。而这个小洞能藉由让空气立即进入来避免这种情况，从而使饮用感觉正常且可控。”
杯盖设计师会精心设计这个通风孔的位置，使空气和液体不会争夺杯内空间，其位置不会影响饮用。克雷昆说，“它通常与啜饮开口分开，这样空气和液体的流动路径就不同了。设计师会测试不同的位置，以便获得最顺畅的流动方式和最少的外漏情况。”
你可以把这个小洞想像成一个微型气阀。它能保持压力平衡，让咖啡以稳定、可控制的速度从盖子上的开口流出。如果没有它，从密封的盖子上喝咖啡会比较大声、比较容易飞溅出来，也比较令人心烦——尤其是当你边走边端着一杯热咖啡的时候。
这个小洞的其它功能
除了平衡压力这个主要目的之外，这个小洞还有其他一些好处：
●调节温度——经由让空气和蒸气逸出，它可以稍微影响第一口饮用时的温度。
●减少溢出——它可以防止液体聚集在杯盖下方，减少滴漏和意外泄漏。
●获得比较顺畅的饮用体验——比较稳定的流出会带来比较可预测的口感体验，而不会出现突然的停顿或令人不适的喷涌。
杯盖的其它设计巧思
现代外带咖啡杯盖的设计远不止两个小洞那么简单。还有其它的一些功能，其目的是为了让使用者在行进中享用咖啡时更安全、更卫生、更方便。在这些功能中，有的很巧妙，有的是刻意为之，有的则是源于历史。
克雷昆表示，人们往往没有注意到这样的细节。他举例说：“啜饮开口的形状控制着咖啡流出的速度。凸起的边缘可以防止咖啡滴落。杯盖本身也有一定的硬度，即便咖啡很烫，它也能维持在固定的位置。”
此外，有些杯盖采用翻盖式设计，有助于保温，并减少杯子倾斜时饮料的飞溅。另有一些环保设计采用凸起的边缘，无需完全打开杯盖即可啜饮，这可以减少溢出的情况发生。
很多杯盖上靠近啜饮开口的地方都有一小块浅槽。这并非装饰，而是一个小小的排水槽。如果咖啡因为晃动而溅到杯盖上，这个排水槽就能把溅出来的咖啡液导回杯中，而不会弄脏你的手或衣服。
杯盖的发展沿革
外带咖啡杯的盖子并非一直都是现在看到的样子。20世纪初的早期版本只是简单的盖子，经常外漏，而且几乎无法防止溢出。
到了20世纪70年代，随着外带文化的兴起，人们开始发挥创意，在杯盖上戳洞或撕开缝隙，以便在行走或开车时也能啜饮。这些日常小妙招促使制造商改进了设计。
克雷昆说，烫伤事故的发生致使制造商改进杯盖的贴合度和流量控制。时日一久，杯盖变得更加安全可靠
到了20世纪80年代中期，有些杯盖的设计引入了模压成型的饮用口和更紧密的贴合度，以减少溢出并维持温度。
克雷昆提到，近年来，杯盖材料的变化主要源自于维持原有功能的同时减少塑胶用量。可制成堆肥和以植物生产的杯盖，如今的目标是在维持传统塑胶性能的同时，降低对环境的影响。
至于咖啡杯的材质为何？DST-Pack公司的网站指出，任何咖啡杯的基础都是纸板。咖啡杯通常采用专为食品接触而设计的高品质原生纸板制成。这种纸板必须足够坚固，能够盛装热饮，同时保持形状和结构完整性。
为了防止渗漏，杯内会有一层薄薄的内衬。传统上，这种内衬采用聚乙烯（PE）材料，但现代制造业越来越多地使用水性涂层或聚乳酸（PLA）涂层，以提高可回收性。涂层的选择会影响耐热性、密封性和环保性能。
有些杯子有杯套，它们可以起到隔热作用，并提供额外的品牌宣传面。这些杯套通常由瓦楞纸板或牛皮纸板制成。
值得一提的是，澳洲格里菲斯大学（Griffith University）的研究发现，一个外带咖啡杯可能会释放数千颗塑胶微粒（microplastics）到咖啡中，让人们不知不觉地喝进去。
研究人员说，高温是致使内衬塑胶释放塑胶微粒的一个因素，因此，人们应该避免将沸腾的液体直接倒入有内衬塑胶的容器中。你可以告诉店家，先让咖啡温度稍微低一点再倒入咖啡杯中，这样可以降低塑胶微粒释放的风险。
