有闲散之人曾做《二莜面赋》，诗云：
二莜面，颜色红，
吃进肚里挺烧心。
赤脚大夫医术高明，
配了两片阿司匹林。
在上世纪六七十年代，内蒙古土默川的老乡们，每天的主食为二莜面，即莜面和高梁面的混合物。莜面好吃但产量低，高梁产量高但难以下咽。那年头，口粮是个吃紧的问题，不如此填不饱肚子，先人们为了日哄肚皮，才出此奇招。
二莜面，莜麦与高梁的混合比例并无定规。比例构成有二八、三七、四六，莜麦的比例越大，蒸出来的颜色就越发粉，吃起来口感就越柔；反之，则发红、死僵硬倔，吃起来就很不顺口了。
人民公社甚也好，就是口粮给的少。每年一家能分两三斗莜麦也得逢好年景呢！因而，二莜面的比例大多人家为二八，能上三七的，那就算相当不错的家庭了。土左旗这一带，把莜面称作“大莜面”，“二莜面”嘛，权当算作“大莜面”的“弟弟”了。虽能称兄道弟，却是天壤之别。村里的女人们，为了调换胃口，也能把二莜面做成好些花样。除了一般的搓鱼鱼外，也能擀“囤囤”、搅“块垒”、包“饺饺”……，但口感比莜面差了许多。因为掺了高粱，所以蒸熟的二莜面颜色暗红。土旗有句骂人的话，不知道看官是否听到过：“二莜面捏球，真是配对颜色了。”总而言之，不管怎么花样翻新，二莜面也算不上什么美味佳肴，只能解决吃饱的问题，离好吃还差的很远。
二莜面的功力，着实让吃过此物的人们难忘。有歌为证：“二莜面不但社员要吃，干部也要吃。二莜面最容易吃，真正消化就不容易了。要把二莜面当做细粮来吃，吃了就要拉，搞好肥料革命化，搞好肥料革命化。”
二莜面吃的时候还算顺当，但一旦进到肚里就不好消化了。二莜面里含粗纤维多，在肠道里呆的时间很短，肛门细的人不好出。先是要憋气，待满脸通红时，再放松肛门、全身用力，将直肠里等候多时的二莜面挤压出去。低头看时，一条半尺长的黑红卜浪盘桓在茅坑里，整个努力的过程象妇女生产一般。
记得有个南方籍同事对我说，他刚去武川下乡时，不知莜面，更不知二莜面为何物。后来他吃了好长时间的二莜面，春天种地时，还问摇耧的老农：“大爷，这莜面也种了、高梁也种了，啥时候种二莜面呀？”呵呵……
制作二莜面是个非常辛苦、繁琐的营生。首先要把莜麦高粱筛簸干净。高粱还相对省事，莜麦就比较麻烦了。莜麦芒必须在筛簸时搓干净，不然人吃进去胃里受不了。莜麦芒搓下来就会到处飞，无孔不入。钻进人的衣服里就会“如芒刺背”，使人奇痒难耐。所以，再热的天气筛簸莜麦时，女人们都要包裹得严严实实，衣领处还要缠上毛巾。筛簸干净的莜麦高粱还要淘洗、晾干后在炒锅上炒。炒莜麦和高粱是个技术活，火候、成色都得精心把握，火轻或火重都直接影响颜色和口感。莜麦、高粱炒好后，就可以磨面了。
早些年，老乡们都用石磨磨面。人们把莜麦、高粱倒入磨眼，人或毛驴拉着磨杆一圈圈地在磨道里转。谷物流入磨膛，均匀地散布在磨齿中，粉末又源源不断地从夹缝中流到磨盘上。磨完了还要收撮到罗子里罗，三番五覆、辛苦异常。自从有了电磨，一合闸、电机“嗡”地一转，一切都搞定了。
那个年代，土旗的农户一日三餐是两稀一稠。早晚都是稀的，午饭大多是二莜面。每到晌午，家家户户的风箱一停，一笼热气腾腾、暗红色的二莜面就端了上来。只有亲戚朋友来了，才给跌鸡蛋下挂面、或烙油饼炒鸡蛋。客人吃饭时，不懂事的娃娃眼睛直勾勾地着看，客人哪能吃得下？于是象征性地吃一点，然后就和主人一起吃二莜面了。
高粱是大秋作物，生长期长。后山无霜期短种不了高粱，但后山养牛养羊又需要高粱作为饲料；莜麦产量低，前山人爱吃，又不适宜种植。因此物资交换这种最低级的商品经济，在这里仍然盛行。
1975年冬天，我在毕克齐搞社教，恰赶上队里要去后山换莜面，我出于个人目的跟车同行。记得那是雪后的一个晴朗日子，虽说多时封闭的公路已经开通，但断断续续的残雪依然是行车的大患。老“嘎斯”“吱吱呀呀”地上路了，车楼子里很小，只能坐三个人。车厢是布蓬的，里面没有暖气还走风漏气。我坐在车楼子里，穿一件白茬皮袄还感到透心凉，脚下的大头鞋也不管用，双脚几乎麻木了。担心车厢里的几位弟兄被冻死，车行一会儿就把他们换进车楼里坐坐。不过他们在车厢里都用狗皮褥子围着，好像没有生命之虞。
大青山上白雪皑皑、脚下的山路曲曲弯弯。间或有超车鸣笛的声音，都是那种小轮胎低车厢载重5吨的日野车。看着那种耀武扬威的样子，实在令人嫉妒和生气。
翻越蜈蚣坝时，转弯多、坡度大。紧贴悬崖的雪后的三级路面，着实让我心惊肉跳。但司机却气定神闲，吹牛说：“当年我在青藏线上开车时，比这危险十倍。尤其翻越二郎山时，下面是万丈深渊，一旦掉下去连尸骨都找不到。那时，我一天至少开1500公里，瞌睡了，手扶住方向盘，还要打个盹。”
他的话，听得我心惊肉跳。我说：“师爷，今儿个你可千万不能打盹呀。”同时我也在心里一直祈祷上帝：我这辈子可甚坏事也没干过，您让我顺顺当当地到家吧！
快到武川时，天色渐渐黑了下来，老嘎斯打开大灯行驶。远光灯还正常，近光灯时有时无、时亮时暗、形同鬼火。随着前方不断变化的路况场景，我眼前一阵阵出现幻觉。突然光柱中出现一只黄羊，在灯光的视界里狂奔，也不懂得拐弯。司机顿时来了精神，保持与黄羊20-30米的距离追了七八分钟后，那只黄羊突然栽倒在一个土坑中。急忙下车查看，只见黄羊口鼻出血，估计心脏已经破裂。我们欣喜若狂地把猎物抬上了车。
车到武川后，晚上吃的就是二莜面。是房东大嫂一只手四根给精心搓制的。因为我们是客人，高粱面掺的很少。又给我们上笼现溜的羊肉臊子。吃的我们满身大汗，感到十分惬意。
在讲求营养、食不厌精的今天，二莜面作为一种特定时代的食物已随那个时代远去。但它所承载的那个年代人们的生活形态和情感蕴涵却不会消逝。有时，人们去西贝莜面村还故意点食二莜面。当服务员把二莜面端上来时，大家都会露出惊喜的神色，那种久违了的感觉就会油然而生。
2012-02-04
