日前，有媒体报道，山西粟海集团向肯德基供应“45天速成鸡”，投喂的饲料能毒死苍蝇，引起社会各界广泛关注。12月4日晚，山西省农业厅对外公布“速成鸡”检测结果均“符合国家标准”，有媒体和公众则质疑该调查结果。
山西省农业厅针对质疑表示，对粟海集团的饲料、兽药进行的调查和检验检测工作已全面完成，如有疑问可向上一级相关部门申请检验检测。此次检测的项目，是鸡肉中呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物4种代谢物残留和氯霉素残留。而业内人士指出，根据农业部236号公告《动物源性食品中兽药残留检测方法目录》，共有12种残留物检测，其中牵涉到鸡的是8种，山西省此次只对4种代谢物残留和氯霉素进行检测。这就是说，山西省农业厅并未严格按照农业部规定的方法和目录进行检测，而是有选择性的检测，明显存在以偏概全现象，算是“速成检”。“速成鸡”居然靠“速成检”来正名，难怪公众要质疑，谁能保证漏检的项目是合格的呢？
近年来，食品安全问题频发，引发公众和舆论高度关注。食品安全事关公众身体健康和生命安全，在安全问题频发的背后，普遍暴露出监管责任缺位的问题，政府的公信力就在这一次次的安全事件中，受到损害和降低。政府部门加大监管力度，切实履行职责，在食品安全监管上，给公众信服的交代。这是政府的责任所在。
就“45天速成鸡”问题而言，在公众和舆论广泛关注的情况下，及时安排检验检测，这是必须的程序，也是平息舆论的措施。但是，这样的检验检测，必须经得起质疑和检验，权威性不能有任何损害，否则只会加剧公众的质疑和不满，把事情置于更为尴尬和不利的境地。从这样的角度来看，山西省农业厅有选择性地检验检测项目，并迅速宣布“符合国家标准”，是不够严谨和严肃的。因为在没有全检的情况下，就匆忙宣布结论，不仅显得很草率，还让人感觉到很不负责任的忽悠。这样的“速成检”甚至比“速成鸡”更可怕，因为这是以政府公信力作为赌注的，是对公信力的二次伤害。
更令人不安的是，在肉鸡流入市场至关重要的动物检验检疫程序中，部分地区甚至存在“走过场”的情形。而在河北、山东等地，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。如果这样的情况属实的话，所谓的检验检测又有什么意义？靠“速成检”为“速成鸡”正名，无异于缘木求鱼。
