莱斯特•布朗(Lester Brown)说，在美国，印度和中国接近“用水高峰”(Peak Water)之时，粮食收成已经开始萎缩了。
水井就要干涸，而在中东、印度部分地区、中国和美国的地下水位下降速度如此之快，使食品供应受到严重威胁，一位世界知名的资源分析师这样警告。
地球政策研究所(Earth Policy Institute)位于华盛顿，其负责人莱斯特•布朗在一份重要的新文章中宣称，有18个国家—加起来的人口占了世界一半—在超量抽取地下水，快要到达一个称为“用水高峰（peak water）”的临界点，即地下水得不到补充，而每年的收成越来越小的情况。
中东地区的情况最为严重。根据布朗所言：
水供应已经达到顶峰并开始下降的国家包括沙特阿拉伯，叙利亚，伊拉克和也门。到2016年，沙特预测将会进口1500万吨小麦，水稻，玉米和大麦来养活自己的3000万人口。这是首个公开预测含水层枯竭缩减粮食收成程度的国家。
全世界都看到，在区域层面的人口增长和供水之间起了冲突。有史以来第一次，一个地理区域的粮产量正在下降，而且目前没有方法可以止住跌势。由于区内的政府未能按照人口制定水资源政策，现在要养活的人数每天增加一万，但相对的，用来灌溉的水却减少了。
布朗警告说，叙利亚的粮产量在2002年达到顶峰之后，至今已经下跌了30％；自2004年以来，伊拉克的粮产量已经下跌了33％；而随着灌溉井开始干涸，伊朗在2007至2012年间的产量下降了10%。
“伊朗已经深陷困境，它受到因为抽水过度而引致供水减少的影响。也门正在迅速成为一个无望的水文案例。在过去35年，当地的粮产量已经下降了一半。到2015年，水浇地在那里将会难得一见，整个国家所需的粮食几乎都要靠进口。”
在中国，印度和美国这三个世界上最大粮食生产国的地下水位下降也使人担忧。
“在印度，一亿七千五百万人所需的粮食是用过量抽取的水来种植的；在中国则是一亿三千万。在美国，在人口急速增长的同时，加利福尼亚州和得克萨斯州等主要农业州的灌溉面积正在萎缩，原因是含水层的水用光了，而灌溉用的水则转而供给各个城市。”
地下水位的下降，已经对中国这个可以和美国争夺世界最大粮产国之名的国家的收成前景构成不良影响。
布朗说： “华北平原—生产该国所需小麦总量的一半，以及三分之一的玉米的地区的地下水位正在快速下降。过度抽水已经基本上耗尽了接近地表含水层的水，当地的井不得不钻得更深，从区内的较深的含水层提水，而这些水是不可补充的。”
印度的情况可能会更糟，因为他们现在钻井所用的方法是以石油钻探技术为蓝本，可以抽取地下半英里甚至更深层的水。“最近几年的收成之所以能够急剧增长，只是因为大量过度抽取地下水。在印度，一个每年增加1800万人口，而灌溉几乎完全依赖地下水的国家，人们赖以生存的所需粮食和农产量之间的平衡岌岌可危。农民钻了一些大约21米深的灌溉井，并大量抽取地下水。旁遮普邦，哈里亚纳邦，拉贾斯坦邦，古吉拉特邦和泰米尔纳德邦等地的地下水位下降速度越来越快了。”
在美国的西部大平原，包括几个主要谷物生产州份如得克萨斯州，俄克拉荷马州，堪萨斯州和内布拉斯加州在内的农民在超量取水。这些州份的灌溉农业蓬勃发展，可是，他们用的水是取自奥加拉拉蓄水层(Ogallala aquifer)—一个从内布拉斯加向南绵延到得克萨斯州狭长地带的巨大地下水体。
“不幸的是，这是一个化石含水层，它所含的水不会补充。一旦耗尽这些水，水井便会干涸。视乎各地的条件，农民要不重新使用旱地耕种法，要不只能完全放弃农耕。”布朗说。
“位于含水层较浅那一端的得克萨斯州，其灌溉面积在1975年达到顶峰，自那时以来灌溉面积已下跌了37％。
俄克拉何马州的灌溉面积在1982年达到顶峰，并已下跌了25％。堪萨斯州在2009年才到达顶峰。但是，在那以后的三年内，它的灌溉面积急剧下降了近30％。内布拉斯加州的灌溉面积在2007年到顶，从那时起当地粮产量已经减少了15％。”
布朗警告说，许多其他国家可能濒临收成下降。 “由于可以用于灌溉的水少了，
谷物丰收的墨西哥可能就在粮食产量下跌的边缘上，巴基斯坦也可能已经达到用水高峰。如果是这样，粮食产量的峰值可能很快就到了。”
