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贾府过年不吃饺子

贾府过年不吃饺子,以往没怎么考虑过,因为我等华夏北方地区要是过年不吃饺子,那事可就大了,这个问题看起来无聊,其实还是值得分析的。贾府过年的确没有吃饺子。而《红楼梦》所写的宁荣两府是在长安京城,这是北方,过年吃饺子是习俗,为什么贾府搞特殊呢?

这个事要分两个方面分析。

第一、小说创作原型背景是金陵而非所谓长安都中。

贾家原籍为金陵,所以命名也都用的‌‌“金陵十二钗‌‌”,金陵就是南京,而南京过年的确是不吃饺子的。不但不吃饺子,《红楼梦》的时代背景为清朝的康熙年间,这时,火锅在宫廷和上流社会很是风靡,宁荣两府也从来不吃火锅。这正是反映了曹雪芹创作的写实,是江宁织造府生活的细节再现,对于当时京圈饮食文化并没有呈现。这种细节非常多,比如藕粉、桂花、汤圆、螃蟹等,全都是南京(金陵)地区的特色。

贾府过年吃什么?因为是江宁织造府的生活背景,就是江南的过年习俗了,重要的不是吃饺子,而是必饮屠苏酒,其实历代文人墨客留下的诗里有大量佐证:陆游有‌‌“半盏屠苏犹未举,灯前小草写桃符。‌‌”苏轼写‌‌“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。‌‌”所以,大年三十晚上,贾府摆的是合欢宴,献的是屠苏酒,喝的是合欢汤,吃的是吉祥果、如意糕。一派江南过年饮食风俗。

二、饺子对于贾府这样的贵族,从来都算小食,而不入正餐。

对于普通百姓,到今天饺子仍然是上得台面的正餐主食,《红楼梦》里出现过饺子,可是从来都是以小食或者点心的形式出现。馅料也不是我们常见的或猪肉、或羊肉、或鸡肉等加上配菜,第四十一回史太君两宴大观园,在两餐之间,丫鬟呈上来四样点心,其中就有一碟油炸的螃蟹馅小饺子,贾母还嫌太油腻根本没吃。饺子在这就是一种小点心,与我们传统意义上吃的饺子有天壤之别。

 

 

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