在父母亲的鼓励下，拿起饭匙开始生疏地夹动起筷子的瞬间，孩子咀嚼并吞下肚子的并不只是让身体发育的营养而已。像是背景音乐一般传来的父母对话，以及关心的眼神，跟食物一起消化掉。
餐桌教育是为了进入幼稚园、小学的小孩，可以提早做准备的最佳早期教育，以及学前教育。
家庭聚餐与学业成绩之关系
研究药物中毒原因，以及滥用实际状态的哥伦比亚大学CASA（The National Center on Addiction and Substance Abuse at Columbia Universit）。最近进行了一项从成长期的破坏型行动模式（药物、酒精、烟害、青少年怀孕等）当中，研究找寻能保护孩子们的方法。在孩子们的成长发 育过程中，发现家庭聚餐具有非常重要作用的CASA，每年都在对孩子们进行有关晚餐的实际状态调查。根据2003年的研究结果，CASA公布了下面的内 容：
常常有进行家庭聚餐的孩子，比起没有家庭聚餐的其它同学，学校成绩获得A学分的比例要高出两倍，而做出青少年不当行为的比例也低于二分之一左右。
这是连研究小组都始料未及的结果，而他们以这个研究的结果为基础，推出“CASA家族之日—跟子女一起用餐的日子”之后，也破例发展成了现在的国定假日。现在已订定每年九月的第四个星期一为“家庭聚餐之日”，来让所有的父母亲了解家庭聚餐的重要性。
将近有半数国、高中生完全没有与家人一起共进晚餐的韩国，也出现了令人感到惊讶的数据。针对一百多所国、高中全校排名第一的学生进行调查的结果显示，每星期和家人聚餐十次以上的学生，竟然占了近百分之四十。
如果排除孩子们中午在学校吃营养午餐，所谓每星期跟家人聚餐十次以上，就表示包括周末，每天至少有一餐是跟家人一起用餐的。而中间成绩的学生，只有 百分之十四回答有跟家人聚餐十次以上，那么家庭聚餐跟学业成绩的关联性，以及对孩子的人格发育，难道只是个偶然的巧合吗？餐桌教育到底有什么特殊的地方， 而造成这样的差别呢？
家庭聚餐好处多
家庭聚餐是社会活动的开端。就像大人们透过聚餐来建立社会式关系一般，家庭聚餐是为了让孩子能建立社会关系，而在家里所接受的第一步实战训练。
在一起的生活共同体──家人，能相聚在一起吃饭的家庭聚餐，可以让孩子产生所谓家庭的概念，并对因遗传、信赖而形成的共同体产生认知，而且也可以成为增进家族爱的机会。
