传说清朝访欧官员从法国带回一箱香槟酒，进贡给慈禧太后慈禧当即吩咐侍者开瓶品，只听“砰”的一声，一股强烈的气体把瓶塞冲向上空，酒液也随着响声喷涌而出，慈禧吓了一跳，还没来得及发怒就闻到酒香，饮了一口，别有风味！问酒的名字却无人识法文，老佛爷便说“就叫它爆塞酒吧”！
此刻，承蒙太后恩典，我们共饮香槟！
香槟（Champagne） 来源于法国地名.香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟（Champagne）原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在1760年，香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容（Dom Prignon），他把各种未成熟的葡萄榨汁互相掺拌装瓶，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人，芳香四溢，与当初保存的葡萄酒有很大区别。人们争着品尝新酒，味道超乎想象地美妙！后来人们就用产地的名称给它起了学名：香槟。
手持香槟享受景仰
当下人们大部分都在滔滔不绝议论昂贵的葡萄酒时，香槟也许稍受国人冷落。君可知，香槟才是真正是富贵品味的象征，任何情况，任何场景，香槟一出，无人争锋。香槟尊贵的地位让它成为国外各种宴会必不可少的饮品，一个宴会上可以没有葡萄酒，但是绝不能没有香槟，没有香槟的宴会就像穿着一身名牌脚上却套着回力一样。
Perrier Jouet、Veuve Clicquot、Krug、Epernay、Bollinger，记住这些名字！当你手端一杯香槟，游刃在各色宾客间，脱口而出这些香槟特酿的名字，相信你绝对在宴会中成为最耀人夺目的那一个！
找适合香槟的伴儿
香槟口味是分五个等级：Brut不甜、Extra Dry略甜，之后，甜度依等级递增，Sec、Demi Sec、一直到Doux甜度最高。
一般而言，多以不甜或较不甜的香槟佐餐；其中，Chardonnay白葡萄比例较高的，带有浓郁的果香和蜂蜜香，适合搭配海鲜或鱼类菜肴；含Pinot Noir红葡萄比例较高的，带有莓果、干果甚至淡淡熏香，可以搭配禽类、肉类菜肴；较甜的香槟如Demi Sec、Doux则适宜搭配甜点。至于粉红香槟由于口感丰厚强劲、略带野性，与风味特殊的禽类甚至野禽类菜肴以及草莓、樱桃等红果类水果及甜点都十分相配。
感受香槟的体温
非年份香槟约在摄氏7—10℃之间，年份香槟则约在摄氏10～12℃之间，只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20～30分钟即可达适饮温度。但切记不要将冰块直接放入香槟中，如果让法国人知道了，他们会向法官控诉你谋杀！哈哈！这就是浪漫的法国人，绝不允许你如此对待高雅尊贵的香槟。
环保前卫香槟桶
身为全世界最古老的香槟厂之一的Veuve Clicquot，一直以来，都以其非凡的创意引领着时尚潮流，经典的金黄色酒标和红色的草写细字，已蔚然成为酒界创新前卫指标。这款名为Clicq’Up的折叠式香槟桶，为比利时设计师Mathias Van de Walle的作品，灵感来源于折纸艺术。
懂香槟心的人
酒杯也要“量体裁衣”。香槟则适合笛形和郁金香花形两种杯型。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，笛子型（Flute）的杯子，杯身细长，香气和气泡可以持久。郁金香型杯子是杯口收口小而杯肚大， 可以更好地欣赏到不断升起的美丽的汽珠，故为首选。所以，建议选取长型的瘦身的高脚杯，倒至酒杯三分之一至三分之二处，手握在杯身下端的杯脚处，和情人一起共同品尝，是另一种独特的浪漫！
