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寒气来袭 食补“藏”阳

花雪随风不厌看,更有还肯失林峦。愁人正在书窗下,一片飞来一片寒。

‌‌“忽如一夜春风来,千树万树梨花开‌‌”,晶莹剔透的雪花,经一夜寒风席卷后,或落进沟壑里、或留在檐瓦上,或染白远处青黛色的山顶。

这一幕,让人不禁想戴叔伦的那首《小雪》:‌‌“花雪随风不厌看,更多还肯失林峦。愁人正在书窗下,一片飞来一片寒‌‌”。

原来,不知不觉中,又到了小雪这个时节。

小雪,是二十四节气中的第二十个节气。

正如《月令七十二候集解》有言:‌‌“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。‌‌”

这时因为天气寒冷,降水形式由雨变为雪,寒气令雨的水滴改变了形构,变化为雪花从天而降。

但古籍《群芳谱》说:

‌‌“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。‌‌”这时候的寒气,还没有到最大的时候。

所以雪量不大,只能称之为‌‌“小雪‌‌”。

而小雪,就是在经过春夏之盛、秋冬之衰后,最合适休养生息、舒心忘忧的季节。

小雪三候,蓄以御冬

古人把小雪分为三候,‌‌“一候虹藏不见;二候天腾地降;三候闭塞成冬。‌‌”

小雪的前五天,‌‌“一候虹藏不见‌‌”,‌‌“虹‌‌”就是彩虹,和雨水有关。

意思是说:进入小雪节气后,因为温度下降的原因,雨变成了雪了。而当天上不再下雨的时候,自然也就没有了彩虹。

小雪的第六天到第十天,‌‌“二候天腾地降‌‌”,古人认为,天为阳地为阴,而在小雪之后,阳气上升阴气下沉,阴气渐多阳气渐消。

小雪的最后五天,‌‌“三候闭塞成冬‌‌”,这时候,由于天空中的阳气上升,地中的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,所以万物失去生机,天地闭塞而转入严寒的冬天。

因为天气的变化,千百年来,智慧无穷的老百姓,也形成了一些应对小雪节气的习俗——

第一是‌‌“冬腊风腌,蓄以御冬‌‌”

一般在小雪后,气温会急剧下降,天气变得干燥,正是加工腊肉的好时候。所以,在小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。

而在冬天,除了荤肉之外,还少不了蔬菜。所以,在东南沿海的浙江一带,也有在小雪节气中腌菜的习俗,当地人称之为‌‌“腌寒菜‌‌”。

清代文人厉惕斋在《真州竹枝词引》中,就曾说过:‌‌“小雪后,人家腌菜,曰‌‌‘寒菜’‌‌”。

第二是‌‌“晒鱼干‌‌”

‌‌“靠山吃山,靠水吃水‌‌”,在小雪前后,会有乌鱼群、旗鱼、沙鱼等鱼类,来到台湾海峡。所以,在沿海地区,渔民们会开始晒鱼干,用作储存干粮。

第三是‌‌“吃糍粑‌‌”

俗话说‌‌“十月朝,糍粑禄禄烧‌‌”,在南方某些地方,现在都还有农历十月吃糍粑的习俗。

这是因为在古时候,糍粑是南方农民,用来祭牛神的供品。之后逐渐演化,就成了南方地区传统的节日祭品。

第四是‌‌“‌‌‘刨汤’‌‌”

所谓‌‌“刨汤‌‌”,就是在小雪前后,人们在‌‌“杀年猪,迎新年‌‌”时,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食。

从这些习俗里,我们不难发现,随着小雪节气的到来,各地的老百姓都纷纷发挥着自己的智慧,存粮储物,蓄以御冬。

食补藏阳,顺时养身

俗话说,‌‌“冬不藏精,春必病温‌‌”。

在小雪时节,人体阳气内藏、阴精固守,是机体能量的蓄积阶段,对于身体虚弱的人是进补的好时节。

所以,除了储存干粮之外,在小雪到来之际,我们最应食补。

正如药王孙思邈所说:‌‌“安身之本,必资于食。‌‌”合理的饮食,可以使人身体强健、益寿延年,是最好的养身方式。

而《黄帝内经》上说:‌‌“冬季主肾、主收藏‌‌”。冬藏进补,主要目标是保持体内的‌‌“阴阳平衡‌‌”。

春生夏长,秋收冬藏,这是自然界的规律,也是人生定律。

所以,小雪的养生之法,在于‌‌“‌‌”,养阳守阴,小雪温肾阳,来年阳气长助长阳气,饮食上以温补为主。

对于肉类,羊肉属于冬季的最佳补品。李时珍在《本草纲目》中曾写道:‌‌“羊肉能暖中补虚,补中益气‌‌”。羊肉性温热,暖中补虚。

而且,现代中医认为,冬季适量多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

除了羊肉,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,对于气虚体弱的人,鲫鱼汤也是一味极好的药膳。

如果再加上几杯小酒,那更是再好不过了。

当然,因为在这个节气里,北方开始供暖,人们外出时穿得又严实,体内的热气散发不出去,就容易生内火。所以,除了温补的食材,还需要一些降火清脂的蔬菜。

说到蔬菜,按照‌‌“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根‌‌”的习俗,冬天要多吃植物根茎,因为这是冬季植物营养成分最高的部分。

而且,‌‌“小雪寒菘虫害少,何妨大胆入庖厨‌‌”,因为温度的下降,蔬菜中的病虫害自然减少,正是最合适入口的时候。

所以,寒气来袭、阳气减少的小雪节气,食补‌‌“藏‌‌”阳,把流失的生机,用食物填补回来,顺时养身。

平心去郁,去燥养心

有了美味的药膳滋补,身体肯定能慢慢适应这个寒冬。但是,除了关注身体外,我们还需要照顾自己的心情,

在小雪节气中,天气时常阴冷晦暗,此时人们的心情也会受其影响,很多人会出现季节性抑郁症状。

《证治汇补·郁证》中说:‌‌“郁病虽多,皆因气不周流,法当顺气为先。‌‌”意思就是说,抑郁是因为人体的气机不畅导致的。

所以,首先要做的就是平心静气。

控制自己的情绪,保持内心的安宁,摒除杂念,让自己的心安静下来,静到能够听见雪落的声音。

雪小禅说:‌‌“听雪,也是听心,听雪的刹那,心里定会开出一朵清幽的莲花‌‌”。

聆听落雪的声音,能让人远离,那些尘世的浮躁与喧嚣。天地间安静得,只剩下生命自由呼吸,和一颗怦然跳动的心。

其次,减少压抑心情的最好办法,就是接触人群。

海明威说‌‌“每个人都不是一座孤岛‌‌”,爱与被爱,是所有动物镌刻于骨的本能。

所以,在天气渐寒的小雪天里,不如像白居易一样,召集三两好友,拿出‌‌“绿蚁新醅酒‌‌”,点燃‌‌“红泥小火炉‌‌”,为好友温酒煮茶,笑问‌‌“晚来天欲雪,能饮一杯无?‌‌”

最后,自娱自乐也是最好的解压方式。

看清代医学家吴尚说:‌‌“七情之病,花解闷,听曲消愁,有胜于服药者也。‌‌”

阴郁的天气带来的抑郁,在阳光的照耀下,也会得到缓解。所以,在阳光明媚的日子,一定要多出门散散心,消一消寒冷带来的郁闷。

虽然已经天寒地冻,百花凋谢,但如苏轼所说,‌‌“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝‌‌”,曾经葳蕤得如同雨伞似的荷叶,已经消亡败尽,菊花也已枯已经萎凋谢。

可我们,依旧可以欣赏傲霜挺拔的菊枝,看其在寒风中的勃勃生机。

寒气未盛,最宜忘忧

其实,小雪虽然寒冷,但此时寒气未盛,是最适合收拾心情的时节。

如同这世间万物,我们在春天里,需要拼尽全力去吸取养分和阳光,在盛夏里茁壮成长,在秋天里收获果实。

但到了小雪,这漫天飘落的雪花,就会慢慢地掩盖这一年的踪迹,让我们得以重新整理自己、修养生息。

所以,人生实短,勿求太多;人生实苦,善待自己。在这个季节里,如果累了,就放松心情;再冷的天气,也要温暖自己的心。

最后,愿我们都能不囿于风雪,不困于荆棘。趁寒气未盛,忘忧将养,得到属于自己的圆满。

 

 

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