你在这里

要找到一碗,乐意吃一辈子的粉

夏天时,海边会湿润闷热还夹杂着咸味的空气,太阳恨不得把地板都烤焦。感觉连呼吸都是冒汗的。尽管如此,还是抵挡不住我对于蟹仔粉的热爱,北海,这座小城,沿海近越南,战争期间身在越南的人归来,带回来的,还有越南的美食。

我生于这里,在这长大,当碰到粉与石蟹完美结合的蟹仔粉时,我迷恋于它。先吞一口因想着蟹仔粉而将要流下的口水。走进风情街,穿过拥挤去海归来的人群,对街上小店的吆喝声不管不顾,拐一个角,进入一家老店,挑个有风扇大点的地方坐下,不然就真的太热了。用熟悉的方言喊:“老板,两份蟹仔粉,一份越南春卷,醋给多点,在这吃”。

蟹仔粉,自石蟹刚从海上来,洗净,挑出蟹膏,将蟹身打至极碎,全放入锅中熬制浓浓的汤,直至完全入味。把粉烫好,把先前备好的叉烧放几块,生菜来两片,番茄些许,一并放好,汤一浇上,一碗粉就端上来了。每个店蟹仔粉的做法会有些许不同,我不过略知一二。听说,越南那边的蟹仔粉放的配菜还要多。粉在眼前,还未开吃,就闻到其味,蟹的清香,在鼻尖萦绕。先喝上几口汤,恰到好处的甘甜,从嘴里鲜香至脑海,回味无穷。紧随其后的,就该吃粉了,与配菜的完美结合,一碗粉,给人无尽的满足。我们都说,那口汤是极美味的,哪怕粉没吃完,汤一定是要见底的。

顾不得夏天的燥热,等不及它凉,就此开吃吧,再配上炸好的春卷沾醋,我说再好不过了,我是爱这样搭配吃的。最后一口汤下肚,豆大的汗珠从额头摔落,这时候,摸摸圆滚滚的肚子,打一个大大的饱嗝,把嘴擦干净,屁股就该离座了。

夏天的夜晚,最后走出街道,顺带捎上一碗冰糖水,边走边吃,往家的方向走就对了。

后来的我们离家很远,有些味道只剩下想念。等到某天再回到那个地方时,走进那条久违的街道,却被满街的游客挤乱了步伐。只身一人,冲冲撞撞,我只为寻我心中的那一份真情,那一种味道。我不能说我不喜欢这里了。尽管变了很多,不那么容易寻。但拐角后的那一处地方,那个记忆中的味道,不变就好。

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