温室气体中甲烷是危害最大的气体之一。论及对环境的危害，甲烷比二氧化碳对大气的损害要严重得多。相当数量的甲烷是家畜排放的。科学家们一段时间以来一直在设法削减甲烷的排放，以帮助减缓全球变暖。
世界各地饲养的肉牛是亿万人的食物，但是它们同时在气候变化方面也起着作用。这是因为在牛的四个胃当中，瘤胃的消化过程产生甲烷，这是非常强烈的温室气体。
苏格兰农业学院的理查德·德尤赫斯特说：“瘤胃的发酵有很多好处，但是它产生甲烷，这是个不利的方面”。
在这里的英国实验室，科学家们正在尝试用不同的饲养方法来观察哪种饲料会减少牛所产生的甲烷。
苏格兰农学院的雷纳尔·洛伊说：“我们有六个牛舍，我们有不同的饲养方式，一直在关注不同饲养方式带来的甲烷排放，我们也在观察研究甲烷排放的遗传学原因”。
科学家们发现，甲烷排放和食物关系不大，主要和牛的内脏细菌有关。
洛伊说：“这对养牛业会有很大的影响，因为你可以在全世界使用这种饲养方式，以降低甲烷排放，并提高肉牛饲养的效率”。
研究还在进行中，但是科学家们表示，他们正在致力于找到一种途径，使农场主可以进行基因测试，找到低甲烷排放的肉牛，从而培育出更干净的牛只。
更干净的牛意味着更少的甲烷，更少的全球变暖和充足的牛肉供应。
