普受欢迎的电视真人秀“超级减肥王”（The Biggest Loser）最近成为一项最新研究的重点，该研究显示，在成功快速减重的数月和数年后，要维持减肥后的体重非常困难。
发表于“肥胖”（Obesity）期刊的这项研究目标为曾参加国家广播公司（NBC）“超级减肥王”节目的14位参赛者，在节目中，竞争谁在七个月密集节食和运动后减掉最多体重。这14人平均每人减掉超过100磅，有的减掉的体重更多得多。
但在避免肥肉重回身上的奋战中，几乎所有人都败下阵来。
6年后，调查的14人里只有1个人成功保住了减肥成果，其他人全部复胖，六年中平均反弹七成，有些人甚至比参赛前更胖。
丹尼·卡希尔（Danny Cahill）站在漫天的五彩纸屑中，微微有点懵，观众们在尖叫，他的家人飞奔上台。他获得了NBC频道电视真人秀节目《超级减肥王》（The Biggest Loser）第8季的冠军，在七个月时间里惊人地减掉了239磅（约217斤），超过了节目的其他所有参与者。
2009年12月8日的那个晚上，他上秤让所有人看到，他从430磅（约390斤）减到了191磅（约173斤）。当时，他穿着T恤和及膝短裤，看起来精瘦强壮，和模特一样帅。
“我重新找回了生活，”他宣称，“我感觉好极了。”
卡希尔离开好莱坞那个节目的舞台，直接飞到纽约，开始进行一系列胜利者的脱口秀，接受杰·雷诺（Jay Leno）、里吉斯·菲尔宾（Regis Philbin）和乔伊·贝哈尔（Joy Behar）的采访。他收到世界各地粉丝们的来信，得意无比。
然而在那之后，虽然尽了最大努力，身高5英尺11英寸（约1.8米）的他还是慢慢长了逾100磅（约90斤）。实际上，那一季的16名参赛者辛苦减掉体重之后，多数人有反弹，哪怕不是完全长回了减掉的体重。有些人的体重甚至超过了上节目前。
这些经历对他们个人来说虽然意味着苦涩的失望，但对科学来说，却是天赐良机。对第8季参赛者的研究得出了令人惊讶的新发现，让我们更了解肥胖的生理机能，并有助于解释为什么那么多人减肥之后无法保持。
“超级减肥王”灌输民众的概念是，减重很简单，注意饮食和运动，就可甩掉肥肉，而此研究显示的是，要长期避免复胖，却复杂得多。他表示，减肥和避免复胖不是生活型态的问题，牵涉的因素还有年龄、荷尔蒙和饮食中碳水化合物、蛋白质和脂肪平衡的问题。
为什么又复胖，变得更胖？
1，单独靠运动可能对减肥几乎没有作用
锻炼的好处显而易见，但2001年的一份综述发现：仅靠锻炼减肥的人，20周以后，减掉的体重远远少于预期。在这篇综述涉及的长期研究中，运动消耗的能量与减掉的体重毫无关联。对此阿拉巴马大学的肥胖研究员David Allison总结道：增加锻炼对减肥的影响不太大，至少无法达到你的预期。
一直以来我们都认为减肥就是简单的卡路里进出问题。被引用得最多的是1958年的研究，研究人员Max Wishnofsky总结认为3500卡路里相当于1磅人类脂肪；因此每天通过节食或者锻炼减掉五百卡路里，1周就能减掉1磅体重。同样，每天增加500大卡的热量摄入会导致1周增重1磅。
如今，人们发现这一规则过于简单。人类的能量平衡是一个动态和适应系统。你改变了其中一个因素，比如减少摄入的卡路里或者比平时增加更多锻炼，那么你用掉的卡路里和体重都会受到影响。
对于减肥而言，限制卡路里的摄入似乎比锻炼更有用，而限制卡路里摄入+锻炼又比前者更有用。
2，锻炼会让机体产生生理变化，帮助我们进入节能模式
研究人员发现一种名为“代谢补偿”的现象，人们通过锻炼消耗更多能量或者人们减掉了体重，那么他们的基础代谢率就会下降。
他们确信，在某些情况下，代谢适应会发生，代偿也会发生；虽然，这种代偿发生了多少和为谁发生目前并不清楚，但它确确实实存在。
激素的失衡，那么说你接下来的减肥会更加的困难，进食更多的东西变得更容易胖。
这段时间不管再怎么少吃，体重还是停在原点无法持续下降。而当节食造成的身体不适加上体重停滞的挫折感，迫使节食者回归原本饮食习惯后，体重又将毫不留情地回复至节食前的标淮。有些人将减肥失败怪罪于自己毅力不足，而重复地以节食法减肥。让体重上上下下有如云霄飞车一般，称之为“溜溜球效应”（Yo-yo effect）这样的减肥方法不仅容易复胖，更会对健康造成严重伤害。
3 仅通过锻炼很难产生显著性的热量赤字
假设一名200磅的男士每天增加60分钟的中等强度锻炼，每周坚持四天并保持热量摄入与之前一致，他坚持30天之后，按照之前景点的3500大卡理论，那么他将减掉5磅体重。如果这个人决定增加食物摄入量或者因为增加了锻炼而增加休息时间，那么他减掉的体重将会更少。
因此如果肥胖人士打算减掉很多体重，那么他将需要许多时间、毅力和精力才能通过锻炼取得减肥效果。
4锻炼会削弱其它因素带来的减肥效果
我们的运动量与我们的食量有关系。而锻炼会让我们更饿，因此我们吃下的热量可能比我们之前消耗的热量更多。
你在那台机器上幸苦的锻炼了1个小时，但是这份努力能够被运动后5分钟的小吃一通抹杀掉。
另外，增加了锻炼的人可能会休息得更多，乘坐电梯而不是像他们之前那样走楼梯，这些改变通常被称作“补偿性行为”。
5能量消耗可能会有上限
另外一个仅靠锻炼很难减肥的假设认为，能量消耗会在某个特定的点进入平台期。在Pontzer的另外一个研究中，他和他的同事找到了某个最高上限的证据。
他们从加纳、南非、塞舌尔、牙买加和美国征集了332名成年人，并将他们分为三组：静坐少动者、中等运动强度者以及每天都锻炼的人。他们发现中等运动强度者比就做不到的人每天多消耗两百多大卡的热量，但再加大运动量，能量的消耗似乎就遇到了壁垒。
换句话说，经过特定的运动量之后，你不必再保持一样的卡路里消耗率，总的能量消耗可能最后会停滞。当然，这种说法目前还只是Pontzer的假设，他们仍需要更多证据来证明这一点。
6，怎么也减不下去可能和基因有关
科学家发现，身体质量指数（BMI）偏高的人士体内往往携带一种FTO（Fat Mass and Obesity Associated）基因的变体，科学家称之为“肥胖基因”。
它就是导致你体重不停飙升的“罪魁祸首”，是2007年由英国牛津大学研究人员首先鉴别出来的，研究成果发表在当年的Science杂志上。
多数人拥有肥胖基因
不要害怕，在胖的道路上，你不是一个人！调查显示，每六个人中就有一人携带这种基因型的基因，它会导致更高水平的胃饥饿素（用于调节食欲和身体对食物的反应），所以，你并不孤单！
7，starvation status饥荒状态
极端节食一段时间人体进入饥荒模式呼吸心跳血流减慢基础代谢下降，这个时候复食，身体会马上将热量储存成脂肪丢掉的肌肉也回不来。
把节食后的人体比喻成一块干瘪的海绵，在之后会迅速的吸收所有的热量来修复失去的脂肪还有肌肉。
自然地，体重也回复到节食前的标淮了。
但由于肌肉的失去，激素的失衡，那么说你接下来的减肥会更加的困难，进食更多的东西变得更容易胖。
8 ，不能靠加速代谢来减肥
“超级减肥王”其后6年间的体重变化：14 位参赛者中有13 位体重有显著的反弹，4 位参赛者的体重甚至比参加真人秀节目之前还要重。
周期内，参赛者的代谢却极大地降低。相对于体重，他们的身体每天平均少消耗500卡路里（相当于一顿饭的热量）。这个效应持续到六年后，尽管大多数参赛者已慢慢恢复体重。
Sandra Aamodt 是一名神经系统科学家，她的新书Why Diets Make Us Fat（《为什么节食让我们更胖》）即将出版，书中解释了这种效应，可能是身体在极力捍卫一定的体重范围，这个范围称为设定点（set point weight）
一旦人体重增加，并维持一段时间，身体就会习惯新的、更重的体型。体重下降，激素水平和大脑会产生很多微妙的变化，这会减缓静止代谢，增加饥饿感减少饱腹感，像是为了将体重拉回设定点。
比如在“超级减肥王”的研究中，研究者发现所有参赛者都经历血液瘦素（hormone leptin）的显著下降。瘦素是调节人体饥饿感的关键激素。节目结束后，参赛者几乎耗尽了瘦素，使得他们时时刻刻都处在饥饿感中。
六年后，他们的瘦素水平有所上升，但只达到参加节目前的60%。
“我觉得人们体重大幅度下降时并会意识到自己的代谢会改变多少，”Aarmodt 说道，“但增重和减重时身体行为是不对称的，比起增重，身体更会奋起反抗避免体重下降。
梅奥诊所的Jensen 在他的四个月左右减掉20 磅体重的研究对象中没有发现代谢率剧烈下降。
”不像‘超级减肥王’，我们没有发现静止代谢的大幅度下降。
逐步地减肥，代谢率反而保持得很好。”
