读大学的时候，最喜欢食堂的砂锅煲，冬天里要一份，最贵的西红柿牛腩也不过8 块钱，配一碗米饭，可以吃很饱。美中不足在于，砂锅里面的牛肉往往连皮带筋；金针菇之类的往往只有中间那一截（菇伞从来找不着）；白菜丸子里面的白菜常常只有白菜帮子，我妈来学校参加我毕业典礼的时候吃了一次，问：是不是白菜叶子都被食堂师傅们吃了？
至今我也不知道这个问题的答案。离家在外读书的少年才不会那么挑剔，等到成家立业，自己掌勺，方才觉得当年的食堂师傅们很过分：国家未来的栋梁，怎么可以总是被喂白菜帮子？
不过学校里的生意总是很好做的，因为学生们没有太多选择。康奈尔大学附近的食街，我们很快也熟络了。在先生的力荐下，在一家韩国餐馆吃了好几顿。味道确实不错，听说厨子是韩国人，酸辣的汤我尤其喜欢，价格也比这边的川菜馆便宜，对我而言吃一顿可以缓缓思乡之情（好歹是亚洲菜）。
但是每次结账的时候，心情总是不那么愉快：一碗大酱汤要9 美元，一碗部队汤要11 美元，这还不算小费。里面的食材用筷子捞一捞就很清楚，哪里值那么多钱？
刚好家附近就有亚洲超市，随便捣鼓几下，10 分钟就能做好一碗热气腾腾、酸辣爽口的部队汤了——关键是：想吃啥菜随便加！
部队汤·配料表Ingredients
辛拉面、韩国辣白菜（泡菜）、豆腐、金针菇、豆芽、年糕片、火腿肠（午餐肉）、葱、蒜、姜、洋葱、小米辣（选用）、生抽、盐、糖、辣椒粉
辛拉面的面饼确实比国内的方便面劲道，因此不建议大家用康师傅或者统一的方便面凑合，会差很多。五谷道场的面饼还不错，如果家附近有菜市场，也可以买现做的毛细手擀面。
豆腐最好要手作的老豆腐，不要太嫩的蒸汽豆腐。
配料并不需要全部配齐，家里有啥现成的，比如平菇啊蒿子秆啊鱼丸啊蟹棒啊，搜出来煮一锅就挺好吃的……
部队汤·做法Methods
这一小盘其实够两人份的汤了，一个人吃不完的。
①将豆腐、火腿肠切成小块薄片，金针菇切除尾部，撕开洗净，泡菜切成小方块便于入味，泡菜汤也留着一起备用；
②小锅烧水（锅太大水一多味道就寡淡了），倒入生抽、辣椒粉、蒜泥、姜泥、辛拉面调料，搅匀（不喜欢姜或蒜的就不要加，或者加块状的，做好以后捞出来）；
③把年糕放入、煮一会儿后加入金针菇、豆腐、火腿肠、泡菜（汤汁）、洋葱等，中火煮开以后转小火，根据个人口味酌情加盐、糖等，5 分钟后即可食用；
④可以在上一步最后加入泡面，如果感觉东西太多，也可以先把菜吃一些再煮泡面进去。
食材下锅也有先后，年糕最先，豆芽和泡面最后
部队汤的名字来自于二战结束后驻扎在南韩的美军。朝鲜战争爆发后，韩国百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的情景。而驻韩美军的物资供给却十分充足。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿、香肠随手扔掉，这些“垃圾”对饥饿的韩国人来说，无疑是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一煮，就成了一顿美味佳肴。这道菜后来渐渐从驻韩美军基地附近的村庄传遍了韩国，成了知名的大众菜。
其实不吃米饭都够了……
自己做一次就知道so easy，餐馆里通常配一碗米饭，而汤里的干货真的是很少！泡面好像都只放了一半……在这个浮华的商业社会，只有自己做饭吃，才最靠谱（等我开餐厅了估计又会换个说法）。
一张图给你们看看自己做可以吃到多少干货：
为了便于拍照，我盛了一些汤在边上，最后吃的时候倒进去是这样的：
其实就是升级版的泡面对不对？不管怎么说，冬天里来这么暖乎乎的一碗，真是很幸福啊！就算一个人吃饭，也觉得无所谓了。
