中国的成年男性，除了极少数从病理学上看确实不能喝的而外，几乎所有人都与酒之一字结下了不解之缘。不管你是东北的还是西南的，酒桌上杯子一端，不喝特么就不是中国人！虽然我们操着不同的方言，不说普通话彼此都根本听不懂对方在说什么，但是不妨碍我们各地都流传着相同的酒文化，它就是我们民族基因里的密码，无须言语，迦叶拈花而笑，我们举杯同乐，酒文化如同巴别塔，把我们紧密团结在一起，共同抵达上帝居住的天堂。
尽管在人均酒精消耗量的世界排行上我们不过才10.61升的消耗量，连前20都没进，不要说比起冠军摩尔多瓦的21升，就算比起同为东亚人种近邻韩国的14.8升也是大大逊色，但是，这并不妨碍我们热切地喜欢喝喝喝。爱国歌曲有云：“朋友来了有好酒？？”，可见不喝不是好朋友，到时候迎接你的就只有那猎枪了。我们接待朋友时总要意味深长地左右使眼色，让远方到来的朋友喝好啊，哈哈，喝好啊。而这个好，必是以翻江倒海人事不省为标准的，若是没能达成这一目标，接待方则大为沮丧，招待不周啊招待不周，见谅见谅，恕罪恕罪。为了能顺利地把客人招待好，孔子故里礼仪之乡的山东人民还悉心的分出了主陪副陪三陪四陪，百转千回万语千言只不过一句话：喝！
美国人何伟描述自己在中国内陆小城涪陵的生活实录《江城》里如是写道：“喝酒可不是为了放松休息。它经常乃是竞赛性质的？？而这种饮宴很有发展为恃强凌弱的倾向，参与者们相互刺激，直到某个人喝出病来。”中国的酒桌上永远是雄性激素最旺盛的场所，正如我们杀日本鬼子最多的地方永远在横店一样。酒桌上人人肾上腺激素分泌过盛，面色红润宛如桃花，端起酒杯犹如将令在手，给他城管三千就敢收复钓鱼岛。而两强相遇勇者胜，两勇相遇？？呃，量大的胜，男人们把多余的精力与无从发泄的雄性激素都倾注在酒里，以酒水为兵卒，以言语为刀剑，抛砖引玉，借刀杀人，隔岸观火，围魏救赵，生生把酒桌弄成了男人的战场。
我曾经跟真正擅长喝酒的北欧人喝过，他们一晚上要换好几个酒吧，每到一家酒吧必定开一瓶伏特加，独自喝完，换地，再开一瓶，独自喝完，再换地。当时看得我叹为观止，心想如果有此猛将在侧，今后酒桌上谁还是我对手？可惜这些能喝的老外对于我们博大精深的酒文化的态度跟何伟一样，都以神经病视之。后来我仔细想了想，也对，老外个顶个都那么能喝，就跟咱哥几个都有核武器一样，谁也轻易干不翻谁，杀敌三千还自损八百呢，于是自然就淡了酒桌争雄的心思。而在我国，有至少1/3的人缺少乙醛脱氢酶的基因功能，也就是说从基因上看我们这个人种根本就不大适合喝酒，所以在酒桌上也并不具备多少酒量，很容易被灌倒。而为了自己不被灌倒出丑，我们便拼命希望能把别人先灌倒，所以不管猜拳行令也好，各种花样百出的酒文化也罢，在这层温情脉脉的面纱下本质都是为了灌酒，灌对方酒。
我们的文化历来都是含蓄的文化，我们都不习惯当面表达感情，而酒精则给了我们上佳的表达借口。两杯酒下肚，脑袋一晕，就正好能搂着肩膀说着肝胆相照但是言不由衷的话，于是乎天下大同，四海之内皆兄弟了。在我们这个人情社会，关系社会里头，我们总是恨不能把所有人都整成熟人，熟人好办事，所以一有生意接触就喝酒，非把纯洁的金钱关系搞成复杂肮脏的熟人关系不可，如是，回扣好谈，合同好签。
我们的妹子则更是含蓄，就算眼里看你百般顺眼了心里百般愿意了，还是要作一副娇羞不胜半推半就的样子，而酒正好做了这催化剂。三杯两盏一下肚，脸上飞出两朵红云来，酒量再好的妹子在酒桌上都要装作微醺，女人不喝醉，男人没机会嘛。到时候小手儿一牵，小嘴儿一亲，罢罢罢，权当是自己喝醉了罢。
欢乐的时候要喝酒，忧伤的时候也要喝酒，孤独的时候要喝酒，人多聚在一起的时候更要喝酒，就算闲来没什么事看个天色也要喝杯酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？自古以来我们就有喝酒的传统，当然在古代其实我们喝酒还挺有节制的，主要是因为酒精提纯技术没来得及发明，大伙儿喝的都是米酒，其度数大多在10度以下，略低于精酿的啤酒，度数最高的发酵酒也不过才20度，所以他们很轻松地就“打上二斤烧酒来？？”，换今天，你试试？明代以后，酒精度数上去了，大伙儿才学会了用小壶小杯子喝酒，吱溜一口下去，再不复往日动不动就十八碗的风采。
唉，说真的，如果这个世界不需要喝酒就好了，但是，能行吗？
在全社会一片喝喝喝的景象中，能保留自我实属不易，屈大夫曾经郁闷地说过“众人皆醉我独醒”，可没多久他就跳江了。我们无比敬佩那些能保有独立之思想、自由之意志，绝不随波逐流的人，不管在酒桌上还是酒桌外，可这毕竟是极少数。如果迟早躲不过，喝好点，喝少点，对自己好点，这大抵还是可以的。
