万能酱!自制意面,绝对好吃,味道超赞!自己琢磨的,低油低脂肪,味道也很好,强力推荐!配米饭,配牛排也是好吃的不得了的哟!
一、原材料(一份意面所需)
1. 洋葱1/4 个
2. 大蒜2-3 瓣
3. 肉沫适量或培根肉2 片
4. 杏鲍菇1 个
5. 番茄酱或西红柿1 个
6. 生抽,砂糖,黑胡椒粉,蚝油,橄榄油(食用油,黄油皆可)
7. 青椒或彩椒(可选)
二、过程
1. 备料:洋葱切丁,大蒜拍平切丁,杏鲍菇切丁,培根肉片切丁(或肉沫),西红柿去皮切碎剁成酱(或番茄酱),西兰花切成小瓣,胡萝卜切成小片
2. 炒制:倒入少量橄榄油(很少就可以),油温适中刚开始有点烟的时候倒入洋葱和大蒜,翻炒至微黄,倒入杏鲍菇和培根(或肉沫)炒熟,翻炒3 分钟左右,倒入西红柿酱翻炒,加入适量生抽,蚝油,砂糖,黑胡椒粉,颜色变为暗红色继续翻炒,西红柿会出水,火不要太大慢慢收汁(用番茄酱的话会很干要加水),收到粘稠即可,出锅前来一点点盐,大功告成
三、注意
1. 洋葱和大蒜越碎越好
2. 培根和杏鲍菇先切片再切丝再切丁,颗粒尽量小些
3. 青椒快出锅的时候再放,也要剁成丁丁,加青椒和不加,口味区别很大我吃意面一般不加,配米饭会加
4. 意面开锅加适量的盐煮9 分钟左右,然后煮点西兰花和胡萝卜
5. 此酱万能配米饭也特好吃,去掉杏鲍菇和培根肉就可以做牛排酱,绝对美味!
四、万能酱公式
这个酱其实可以自己搭配各种食材来做这个酱,味道都很好,主要结构就是下面公式
万能酱公式:
万能酱=炒洋葱蒜+自己要配的料(如肉丁,杏鲍菇等)+番茄酱+生抽蚝油黑胡椒砂糖+水
推导得:
鸡排饭酱=炒洋葱蒜+自己要配的料(如肉丁,杏鲍菇等)+番茄酱+生抽蚝油黑胡椒砂糖+水+青椒丁
推导得:
牛排酱=炒洋葱蒜+番茄酱+生抽蚝油黑胡椒砂糖+水
(用西红柿替代番茄酱适量加水)
五、整体流程,快的话15 分钟吃上饭哦(用番茄酱能省不少事)
1. 煮面锅接水大火,一边烧水,把洋葱,蒜,杏鲍菇,培根切丁,水煮的快开锅,加盐,开锅后下意面(100G 面用6-7G 盐就可以了),要煮8-9 分钟意面才能熟,8 分钟左右自己捞一根尝尝熟没,煮过了就不劲道了。
2. 一边煮面,另一边开始炒酱,步骤就不赘述了上面有,酱汁的粘稠度的话,看到觉得最诱人的时候关火就好了
3. 面煮好捞出来装盘,酱汁浇上去,把西兰花和胡萝卜下锅煮熟,捞出装盘
其实可以多炒些酱,想吃的时候一热就好了,或者提前多切些料,想吃现炒也不错
相信我,简单好做绝对美味,下面就是我第一次做的成果,好吃到爆炸!
香菇培根意面(酱收汁有点干了)
青椒培根鸡排饭(加青椒的万能酱真的也是美爆了,是另一种味道,也是超好吃)
牛排(万能酱原型=。=有点鱼香味又有黑胡椒的火辣,口感超级好哦=。=)
(牛排的酱不需要杏鲍菇和肉,其他步骤一样,味道真的很好哦)
味道都很好吃,这个酱真心万能!