坦率来说，传统的“雀巢速溶咖啡”不是咖啡,称之为“咖啡味提神饮料”也许更加准确（Nespresso不在讨论范畴！）。
这是雀巢速溶咖啡的配料表（来自京东上的产品介绍）：白砂糖、植脂末[葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂（E340、E452、E331）、酪蛋白酸钠（牛奶蛋白）、乳化剂、（E471、472e）食用香料/调味剂、抗结剂（E551）]、 速溶咖啡。
按照国家强制性标准——《食品标签通用标准》，配料的排列顺序并非随意，各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列，配料表中排在前面的成分其加入量要多一些，加入量越少越排在后面，这也就是说雀巢速溶咖啡里咖啡的含量远不如砂糖和杂七杂八组成的植脂末多,称这货是咖啡实在是有些勉为其难了。
上个世纪30年代，巴西这个庞然大物开始鼓励咖啡种植，进而导致全球咖啡产量猛增，价格暴跌，屯了满满的滞销货的巴西找到了雀巢，合作改进并推出了喷雾干燥法用于即溶咖啡制造，所谓干燥法的目的，只是为了萃取咖啡豆中的咖啡因，因此咖啡豆的质量以及烘焙状况完全可以忽略，巴西的咖啡豆一般分作5级，雀巢通常只选择最差的5级和级外品用作喷制咖啡粉，这种次的不能再次的咖啡粉上市之时恰逢二战，第一批用户就是在战场上拼死拼活精疲力尽但求振作精神以求再战的士兵们，口味根本不是问题，哪怕是马尿style他们都喝的下去的，毕竟性命攸关啊。
战后，巨大的产能仍在，可让人民群众接着喝马尿貌似不是办法，咖啡豆在多次高温的操作（粹取、浓缩和干燥）中，独特的香气和口感早已散失，不得不加入食用香料/调味剂以弥补散失的香气，后期再加入植脂末调和口感，当然什么稳定剂乳化剂抗结剂这种工业化的重要成就自是必不可少，把以上这些七七八八混在砂糖里，就是你喝的速溶咖啡啦：）
其实，你只是喝了一包咖啡因冲剂而已。
星巴克，无论装逼与否，都很难喝，但至少，它是一杯难喝的真咖啡，不能跟冲剂比的。
如果，你是为了提神，也就是为了咖啡因，下图可以帮助你选择：
