“油条哥”研制无铝油条 追踪
昨日上午，带着通宵赶制的100多根油条，李刚第一次站在了数码广场的黄金口岸卖油条。让他没想到的是，100多根油条，在8分钟内被人一抢而空。昨天一整天，他忙得只在中午喝了点稀饭。为了增加人手，他在外地当教师的儿子也回了家，来给父亲帮忙。
首次试卖 通宵揉面100斤
昨日清晨6时，成都商报记者赶到李刚在成华巷的铺子时，金黄酥脆的油条已经在锅里翻滚了。
第一批下锅的就是李刚即将送到数码广场新口岸去贩卖的100根油条。炸好的油条在筐里分成两堆，李刚说，早上光线不好，他没法从外观判断油条的火候，左边的是成功的，右边是没炸好要丢掉的。
一边炸着油条，一边揉着眼睛，通宵揉了100斤面的李刚眼里满是通红的血丝。有路过的人说“摊子火了，心也大了”，李刚没回应他，对记者嘟囔，今天鸡蛋放得好像不够，怕影响油条口感。
他寻了个透明储物箱来运送油条，清洗了三次，怕箱子里有水汽把油条熏软，又晾了半个小时才装进油条。
8时从成华巷出发前，为了能与新口岸宽敞明亮的气氛相配，李刚专门从家里翻出了不常穿的白色厨师式样衣服，套在了灰色夹克的外面。
赴新口岸 100根8分钟抢光
昨日上午9时，带着100多根油条，李刚乘车到达人民南路数码广场负一楼昨日商定好的新口岸，旁边就是一号线省体育馆站的出站口。尽管是第二次来“巡视”这个黄金口岸，李刚仍觉得局促。他站在专门为他搭建的台子前，不停地对记者说：“不是现炸的，天又冷了，我最怕油条不好吃。”
一波又一波的人流从地铁出站口涌出来，不少人已经不是第一次看到李刚了，“我认识他，油条哥！”还没等到正式开卖，不少人已经在摊点前排起队来。
昨日早上9时8分，李刚正式开卖油条，第一位买到油条的顾客是在数码广场一楼上班的员工，她买了两根，“早就听说他的油条好吃。”最多的一位顾客买了16根。这些顾客多数是来自数码广场周围和进出地铁口的年轻上班族。昨日早上9时16分，最后三根油条被买走。“这么快就没得了呀？你明天还来不？”一些没买到油条的顾客望着空空的箱子，急切地询问油条哥。
100根油条在8分钟之内被抢购一空，让李刚手足无措。“我真没想到卖这么快。”李刚说，之所以油条要在成华巷炸好再带过来，除了人手不够的原因外，保证油条质量也是他考虑的重要因素，“自己锅里炸出来的油条，自己放心。”
李刚说，今日，他还会在数码广场内卖油条，但成华巷的店面依然会出售“国标油条”，“两个地方我都会卖”。
巷口老店 一上午卖1000根
在数码广场卖油条火爆的同时，成华巷内的油条铺子老店也十分火爆。在从数码广场回来的路上，李刚不断接到家人打来的电话：“搞快点，这边好多人排着队买。”上午10点左右，李刚回到成华巷1号的简陋铺面，买油条的人已经排成了长队。李刚顾不得休息，又再次炸起了油条。
刘先生从青龙场骑车前来，买了10根油条，“到这边都10点多了，以为他没卖了，运气还好，买到了10根。”
与往常油条卖到9点不同，昨日，李刚的小餐饮店没有卖面了，只卖油条，并且增加了油条的营业时间。中午12点左右，案板上的面粉用完。“从早上到现在，卖了1000根，从来没有卖过这么多。”平常只卖不到300根头条的李刚如此感叹。
下午，仍不断有顾客赶来买油条，李刚和家人只得一一解释：“今天卖完了，明天请早。”
缺少人手 教师儿子回来帮忙
出名后，“油条哥”的油条销量大增，靠自己一人揉面炸油条忙不过来，他想找个工人。昨日上午，他打电话给一名朋友，让对方帮忙找一个炸油条的熟手，很快，那边回了消息，人找到了。
李刚拨通了这名工人的电话，在谈到工资问题时，对方说每月至少5000元。李刚没接受他的要求。“每个月5000太高了，不知道要炸多少油条才能给得起工资。”
昨日中午，李刚的儿子李浩从德阳回来，给父亲帮忙。李浩刚刚大学毕业，在德阳一家学校担任教师。“父亲这几天很忙，刚好周末来了，我就回来帮他几天。”
对于炸油条，翻油条等活计，李浩都很熟练，“以前在家也经常帮忙。”
昨日下午，连续有好几名男子上门，要求加盟李刚的“国标油条”，都被其暂时谢绝。“这几天太忙了，过几天我们再说这些问题。”
“油条哥”为什么火了？他一直在折腾这个油条
11月6日，成都市女企业家协会会长米瑞蓉转发成都商报报道并评论：“成都汉子好样的！”油条哥之所以会一夜炸红，米瑞蓉认为，除了他的产品本身不错以外， “油条哥”本身的诚信、坚持品质也是他受到追捧的主要原因。米瑞蓉称，当下中国食品安全饱受诟病的情况下，“他一直在折腾这个事儿，这种研究的韧劲儿让人佩服。”
对“油条哥”的成名，成都市餐饮同业会秘书长张观军也给予了极大关注。他分析，在“健康”已经超越“美味”成为中国人食品消费的首要条件的情况下，“油条哥”的炸红不是偶然现象，是市场对食品安全的期待爆发出来的力量。
“关键就在李刚是主动进行自我监督的。”张观军说，李刚从这些安全的商户中走到大家的关注中来，就是因为他不是等着别人来检测，而是主动自我检测和监督。
张观军同时提到，李刚对传统食品工艺用科学的方法进行创新，也是一个亮点。
