《牛屎养猪调查总结报告》，载广东人民出版社1958年出版《发展生猪生产的经验》
当年有诗曰：“肥猪赛大象，就是鼻子短；全社杀一口，足够吃半年。”今人多斥其为妄语。
当年的民众有过疑问：这么大的猪，是怎么养出来的？
当年的“专家”给过答案：这么大的猪，可以通过吃大粪养出来。
当年的民众，默然接受了“专家”的结论。
当年的民众，也默然实践了“专家”的结论。
“大粪喂猪”的时代，真过去了么？
案例一：河南鲁山县马楼公社养猪事业大跃进
“以养猪为纲”：猪多→肥多→粮多
据1960年出版的《大搞养猪积肥促进农业增产》（河南人民出版社编写）一书记载，河南省鲁山县马楼人民公社，即现在的河南省平顶山市鲁山县马楼乡，在1958-1960年间取得了养猪事业的大丰收：
“截止一九六O年元月二十二日月统计，全社生猪已发展列八万零九百七十六头，比一九五八年的七千八百头增长十倍多。除卖给国家和供应市场肥猪八千三百三十四头外，现在实有生猪七万五千一百一十头，每亩地平均一点二头，平均每人一点七五头，其中集体养猪占92%。养猪事业的大发展，带动了整个畜牧事业的大跃进。在‘以养猪为纲，大兴十养’的口号下，一年内大牲畜增加三百九十二头，羊二千七百一十三只，鸡、鸭、鹅；蜂等都有了很大发展，这是历史上从来没有过的事情，是个大奇迹。”
养猪能够上升到“纲”的重要程度，源自这样一种逻辑：“猪多→肥多→粮多”，养猪，无形中成了农业大跃进的“最关键基础”。
猪饲料的解决方式：铲净大山，割光肥河滩，树上叶打净，水里草捞完
马楼公社总结了一大堆取得养猪事业大跃进成果的经验，包括群众运动，包括强化领导，包括毛主席思想。但归根结底，靠的是猪饲料的收集，没有足够的优质猪饲料，一切都是浮云。
马楼公社也总结了这方面的经验：
“我们在解决猪的饲料问题上，首先批判了平原地区饲料少、单纯依靠粮食细料才能喂好猪的错误思想，提出了‘猪吃百样草，看你找不找’、‘饲料到处有，看你动手不动手’。在全社范围内，开展了百集百采运动。山岔口大队提出了‘铲净大山，割光肥河滩，树上叶打净，水里草捞完’的口号，在秋末冬初全民突击了三天，即储存饲料十二万斤。马楼大队的社员在‘上工带箩头，下工不空手，利用野草喂肥猪，支援建设增收入’的口号鼓舞下，两天内全大队实现了五净，即：树上叶净，场内扫净，荒滩割净，坑塘捞净，地内收净，共收集猪饲料十八万斤；一年来的事实证明，平原地区的猪饲料和山区同样丰富……一亩地一年收集起来的饲料供—头猪吃一年也吃不完。通过去年大搞群众运动的结果，在生猪大发展的情况下，不仅满足了需要，到现在还积存饲料八百多万斤，大大节约了粮食，降低了饲养成本。”
马楼公社的横扫域内一切绿色植物，全部用来养猪的方式，其实还算比较“正常”。
案例二：《牛屎养猪调查总结报告》
猪饲料的创造性突破：牛屎养猪
据中共广东省委办公厅编著的《发展生猪生产的经验》（1958年出版）一书记载，广东省在猪饲料方面有创造性突破——牛屎喂猪。
书中说道：“牛屎作饲料喂猪这项经验，是一项新的创造，是一项革命的办法，（经过民众的试验）效果已没有什么值得怀疑的了。当前的问题是怎样全面推广，怎样把所有的牛屎都利用起来。佛山专区有四十万头牛，每头牛每天排屎平均二十斤，能供给五头猪作词料，那么，现有的猪就吃不完(现全区有猪一百二十万头)，而且来源无穷无尽。那就应该大胆推广、拼命推广，把经验贯彻到每个社每个农民中去。”
群众的“实践”，还必须得到专家的“论证”，才能算作完美的“创造”。所以，书中还收录了一份专家们提交的《牛屎养猪调查总结报告》。下文，即是笔者对该调查报告内容的一个简单介绍。
报告的概况
笔者选用的这份调查报告，执笔人包括一位华南农学院的副教授，一位广东省农业厅的畜牧技师，以及一位华南农业科学研究所的技术员。调查主要集中在广东鹤山县的沙坪猪仓，连成乡连北社、大埠社，桃源乡的旺龙一社、旺龙二社、芸蓼社，高明县的官径农场、县粮食局、城中农业社、潭边农业社等，调查前后共八天(1958年3月20日至27日)。
A、当地“牛屎养猪”的起源与普及推广
据调查报告介绍，当地“牛屎养猪”的起源与发展，与一位叫做黄巨棠的鹤山县商业局干部密不可分。报告说：
“早在1956年，为了解决统糠供不应求的矛盾，黄同志便思索到以牛屎代替部分饲料的尝试，从而将家中饲养的猪作试验，饲养了几天，后因离家后家人没有坚持下去便无结论。至1957年冬，黄同志适巧调返其家中的农业社搞副业生产及多种经营工作，他再次下决心说服家人，亲自动手将家中饲养的两头小猪，继续试验，结果获得成功。”
黄的试验获得了“成功”之后，得到了当地政府的大力推广：
“到3月7日的统计：全县二百九十七个农业社中，用牛屎养猪的农业社有一百五十个，喂养的猪达一万一千多头，还有二百九十七户社员采用了牛屎养猪。在全面推广试验、取得成绩的基础上，县委还在3月5日召开了圣县农业社副主任、饲养员参加的多种经营会议，对牛屎养猪作了专题的介绍，并组织参观了连北等社，这不但巩固了牛屎养猪的成果，还成为生猪生产大跃进中饲养方法上的一项重要措施。”
“目前，全县采用牛屎养猪的社已达二百五十多个，占总社数的80%以上，未采用的社，也并非是因对牛屎养猪有怀疑，而是认为当前青料多，需要大量使用，而青贮问题又未有很好解决之故。”
B、专家们对“牛屎养猪”的可行性论证
1、牛屎只是牛的排泄物，其有什么营养成分可以用来养猪？专家在报告里列表说明：
表一
2、“牛屎养猪”具体怎么操作？专家们也用图表作了总结说明：
表二
表三
3、上面是牛屎养猪的饲料调配比例。猪食具体如何操作，专家们也有总结：
新鲜牛屎的处理方法有三：
1．煮熟。“这个方法以鹤山县连北一社为代表，他们的方法是先把牛屎—百斤加水五十斤搅烂除去粗渣，倒入锅中加火煮滚。煮时加盖与不加盖都可以，但要边煮边搅，一方面避免粘锅，一方面使臭气易于挥发，煮到三滚时，把上面的泡沫与杂质除去，然后加糠二十斤，盐半斤，再一滚便收火焗一会使用。使用时，适量加水喂饲，大猪较浓，小猪较稀，以适口为度，一般从调制到饲养，牛屎与水的比例为4：3。柴火的滑耗以草计算，每煮好百斤牛屎需草二十五斤。”
2．焗熟。“这一方法是把牛屎放在桶底，加少量水，揸烂，等其他料煮熟后趁热倒入桶搅匀，把牛屎焗熟。”
3．生喂。“鹤山桃源乡旺龙二社和昆东水沙乡都用过这方法，即是把新鲜牛屎混在熟料中喂给。因为生牛屎臭味较浓，所以猪爱吃的程度比不上煮熟的，有吃剩料现象，现在群众已停止使用这一方法。”
干牛屎的处理简单一些：
“这种处理方法是先把牛屎晒干，碾碎，筛过，用缸保存好；调制饲料时，先把水煮滚，加入干牛屎粉及糠，搅匀后加盐焖一会；青料(仔猪加番薯或适当加米碎)另煮，喂时混合。”
案例三：一个“大粪喂猪”操作者的回忆
缺乏猪饲料的窘况
上海师范大学历史系教授叶书宗上世纪60年代曾被派去学校农场劳动锻炼，被分配为饲养员，每天的工作就是“为三十几头猪准备饲料和喂食，以及打扫猪舍”，因为猪食饲料短缺，叶书宗先生亲身体验了一把“大粪喂猪”的操作过程。
叶先生撰文回忆：
“上班第一天我就深深地感受到了‘巧妇难为无米之炊’的滋味。三十几头猪，一天喂两顿，而饲料呢，就是河面上的水浮莲。这水浮莲虽是取之不尽，用之不竭，可是光喂水浮莲，猪根本不长膘，瘦得像猴子。所谓“精饲料”，不过是指望食堂的泔脚。”
“那时，人都吃不饱，学校纵然有五千来人用膳，可是用餐过后，食堂门口的四只泔脚桶几乎总是空的。面对这种困境，农场领导和我都心急如焚。”
猪并不爱吃“大粪”
报纸上屡次介绍的“大粪养猪”的经验给了农场领导们启发，叶先生回忆说：
“于是这个任务落实给了我。我明白，农场领导作此决定也是实出无奈。我只能硬着头皮接受任务，尝试用大粪喂猪。”
“喂猪的大粪必须烧熟、煮透，为的是杀菌。我就这样做了。第二天早晨上班，饲养场弥漫着难闻的气味。揭锅盖时，臭气冲天，差点把我熏背过去。有了第一次的教训，以后揭锅盖后，我就先逃向室外，待恶臭略微飘散之后，再将粉碎好的水浮莲倒进大锅搅拌。搅拌时的种种情景，几年后想起都忍不住作呕。然后将“饲料”倒入猪食糟。”
“此时，三十几头猪早已饿得嗷嗷乱叫，栅栏门一打开，就蜂拥而出。”
“奇事出现了。平常，猪都是冲向食槽，埋头争食，但闻一片吧嗒、吧嗒声。而此时，猪沿着食槽兜一圈，东嗅嗅，西嗅嗅，跑回去了，对“新饲料”来个“绝食抗议”。约莫过了五、六分钟，猪才三三两两，懒洋洋地走向食槽，用嘴巴乱翻、乱掘，专挑水浮莲吃。大耳朵一煽，粪汁四溅，弄得满屋子都是大粪，狼藉一片。打扫猪舍时，平常从河浜里挑一担水就够了，此时挑四担水还冲不干净。”
“用大粪喂猪不仅是猪不肯吃，我也狼狈、疲惫不堪，而且招来家属宿舍区的一片骂声。因为饲养场的西面就是家属区，东南风一刮，家属区整夜笼罩着臭气，令人难以忍受。这样坚持（实际上就是僵持）了十来天，农场领导终于同意停止这一尝试。”
专家们论证说“可行”，叶先生的尝试却“夭折”了，该信谁呢？
