以往看韩剧，剧中很多有关吃的情节，因为大多剧目都是家庭剧嘛。我们感叹剧中吃的什么排骨汤、海带汤等等这些中国人常吃的，剩了扔掉也不可惜的东西竟成了韩国人餐桌上的稀罕之物，以至于像虾饺之类东西更是他们剧中难得一见的食品。看看我们的餐桌上满是鸡鸭鱼肉，比韩国人强多了，我们的自豪感油然而生。在日本留学的学生回来说上医院看同学拿两个苹果就算不错的了，我们这里可以拿一篮子都不算什么。外国人不糟蹋东西，是一种文明，但是他们吃的东西为什么那么贵？可以一人一台汽车，竟然吃不起大鱼大肉（饮食习惯除外）！
本人是学经济的，再加上会做菜所以经常逛市场，愿意观察市场上各种商品的价格。看见市场上日渐上涨的菜价、肉价等等心中猛然一悟：中国人吃不起的时代也到来了！长春市场为例，大葱今年始终没有掉下2元一斤，至于东北人平时吃的蘸酱菜更是贵的惊人。香菜按两、按根来买，生菜一斤5元以上，市场上很难再找到几毛钱一斤的蔬菜。冬天一颗大白菜近10元钱，以往常吃的长春皓月牛肉一公斤80元（并不是那种像黑山猪那样的特殊品种）。猪肉近两年没有掉过12元一斤。100元钱装不满一个塑料袋。水果价格更是一年高于一年。抛开季节因素以及那些炒作的品种如两年前的大蒜、生姜、白糖等等不算，所有吃的东西的基础价格都在上涨。一般的工薪家庭吃一顿红烧牛肉、红烧排骨都得掂量掂量了。到饭店吃饭很平常的一桌菜实在的鸡鸭鱼肉越来越少了。这类现象不能简单归之于货币太多、通货膨胀，更不能简单的归之于流通环节太多。通货虽然膨胀但是老百姓兜里的钱并没有增加，少数人腰里的钱膨胀了，他们也是一人一张嘴，不会由于钱多而吃掉两个人的饭菜，而且越是有钱人吃的越精、越少。要说奢侈品价格上涨和他们兜里的钱多有关系才对。流通环节是有问题，从管理上看也有促使价格上升的原因，就是流通环节顺畅了也不能是种菜的老农直接到城里来卖菜，还得有社会分工才能提高效率呀。我们应该站在更深远的，用趋势性的眼光来分析。
商品在需求相对稳定的情况下价格普遍长期上涨的根本原因就是生产商品的资源紧缺（包括劳动力资源），而且还应该是不可替代的再生资源的紧缺。
当前我国的最稀缺的资源就是土地、淡水和空气，年轻力壮的劳动力也越来越少（大国空巢也是我们的危局之一）。我们虽然人均土地资源稀缺但是和东邻日本、韩国比，和欧洲比，我们“吃不起”的时代来得太早了。也就是我们本来就稀缺的土地和水资源被我们急速的工业化所吞噬的太快了，环境污染的速度太快了。这里既有人类工业化发展的一般规律，也有中国经济发展方式的特殊的原因。
——中国经济的发展过度依赖外国人的需求，我们用自己有限的资源来供应全世界发达国家人口的初级消费，哪里有市场哪里就有Mede in china，而且越是初级产品对自然资源的依赖越强，对环境污染的速度越快。（如日本人从中国进口一次性筷子，意大利人在中国加工皮革）
——中国外延式的经济发展促使投资过度，政府主导经济发展，官员决策投资项目不惜成本多大，代价多高。很多项目只要有人愿意投资，官员大笔一挥，大块大块的土地就落入投资者的囊中了。因为投资越大、项目越多、速度越快、官升得越猛，权力就越大，腐败的机会越多。在中国，大发展大腐败是一块镜子的前后方面。
——经济发展速度和官员政绩的集中表现就是面子工程，摊大饼式的造城、房地产开发，很多优质的土地就这样没有了。人们记忆中城边的菜地、庄稼地早就变成大广场、大马路、大工程。工业化发展确实需要土地，但是我们土地的浪费是惊人的。我们城市每平方公里的人口密度低于世界上同等城市。本人所在的开发区大部分面积给要投资的企业占了，很多地方只建了半拉厂房，数年没有投入，土地就这样闲置荒芜着。政府可能早就把卖地的钱花光了。
——资源的廉价，环境污染的零代价是中国领先于全球的投资环境，吸引了发达国家的高耗能高污染的产业向中国大规模转移，和地方政府的招大商、大招商的路数一拍即合。刚刚改革开放的中国人只知道挨饿难受，挨冻难受，还不知道、顾及不到喘什么气、喝什么水，穷人出身的官员也不懂，外国的奸商们就趁机把本国淘汰的项目、产业向中国转移，等到我们今天醒过来的时候为时晚矣。
——唯GDP马首是瞻的地方政府（总说地方政府有点冤枉了他们，中央不欣赏，地方敢为吗？“楚王好细腰，宫中多饿死啊”），往往就是环境污染的保护伞。电视里有这样的画面，一个村子用火燃烧进口来的洋电子垃圾以提取少量的稀有金属，五颜六色的剧毒液体流向了江河、农田。这样的土地和水源还能种菜种庄稼吗，不出癌症村才怪呢！或曰：当官的不也喝这里的水，吃这里的粮食吗！这你就傻了，他们早就在外面买房子或揣着绿卡准备遛了。
——随着经济的发展和收入的增加，一部分中国人的生活方式发生了重大变化。对肉类等高蛋白食品的摄入量越来越多。越是顶端的食品对资源的消耗量越大，以中国越来越少的草原、牧场难以满足对牛羊肉的日益增长的需求。而我们又不能大量的进口牛羊肉，还要保护我们自己牧民的利益。
国家目前非常注意土地的节约、环境的保护，有的地方把耗能和破坏环境当作投资的第一否定条件，虽然为时不晚但是从某种意义上来说我们做得太迟了，摊开的城市不能再缩回去，拔起的高楼不能推倒，污染的土地河流需要十几年几十年的整治，这一切都是不可逆的。以后的粮食、蔬菜，特别是肉类食品的价格还会不断的上涨，要一直涨到和以上产品的供给相平衡。到时候牛肉要多少钱一斤谁也不知道，这对“肉食动物”的朋友们可是一个坏消息呀！届时，大部分家庭都可能买得起一辆经济型轿车（因为科技的发展工业品会越来越便宜），但是也将和韩国人一样既“吃不起”、“喝不起”了，也更“扔不起”。
三十年中国经济的快速发展极大的压缩了我们子孙后代生存的空间，这个代价太大了。当初能否避免这个结局？事后诸葛亮没有意义，但是从长远看亡羊补牢为时并不晚，我们还要在这块土地上生存繁衍下去，毕竟绝大多数人兜里没有绿卡。中国人“吃不起”的时代来的太快、太早了，是一个坏事情，也是一个好事情。从现在做起，从每一个人做起，强制的约束我们对资源的索取和浪费。今后，土地、阳光、空气和淡水将成为中国最宝贵的资源，价格约束的自然法则将从根本上改变我们的生活方式和经济发展方式。
再说点题外的话，实际上我们的身体也该吃的“差”一些了。中国大部分地处北温带，物产丰富，应该是一个“杂食区”，粮食、蔬菜、水果、肉类都要摄取一些才能健康，我们的心肝脾、肠胃千万年以来已经和这一方水土相共生了，忽然有点钱了也学游牧民族天天大肉，也学日本人天天海味，不得心血管病、糖尿病、痛风病才怪呢。还是尊从“一方水土养一方人”的自然法则吧。如果硬要改变他也要付出沉重的代价，经过几十代、上百代的时间。如果有点钱了就先补充一下精神的饥渴吧！
