和父母回来一趟老家，时隔半年才算是吃上了正宗的饸饹面。
香气扑鼻的羊肉高汤，筷子粗细的圆面，一把生葱，一勺羊油辣椒，几片白切羊肉，一起装进白瓷海碗，热腾腾的饸饹面就出锅了。顾不得什么吃相，嘶嘶溜溜一大碗下肚，才算是连心带胃都落了地。
别看这红彤彤的一碗，羊油辣椒是香而不辣，大可放心吃，而葱花则完美的中和了羊肉的肥腻。吃不饱也不打紧，在门口打火烧那里再来几个厚面火烧，撕碎泡汤，一碗羊肉泡馍就诞生了。
在饸饹面馆，不存在白开水这一说，有的是自取的“白汤”（煮面用的汤）。除了汤面馍，也少不了饮料的存在。波蕊口乐当然是吃面必备了，浅绿色的碳酸饮料虽然没有可口可乐那么精致的口感，但啪滋啪滋的碳酸味足以满足甜腻的味蕾，也只有在老家买得到这个国民级饮料了。
郏县人吃饸饹面，像极了洛阳人喝牛肉汤，西安人喝羊肉汤，地域差异并不影响喝汤吃面的饮食习惯。饸饹面虽算不上是什么名吃，但一方水土养一方人。不管是花甲老人还是稚子幼童，都是饸饹面的忠实爱好者，“三天不吃饸饹，就没有精气神”。而对于背井离乡的人们而言，一碗饸饹面就不仅于此了，更多的是背负着对家乡味的一点点希冀。
大抵是因为自幼离乡，我对老家的感情不如父母那般深切，唯一的记挂就是一碗饸饹面了。记忆只是有一次父亲带着我去吃饸饹面，吵吵嚷嚷的面馆弥漫着饸饹面特有的香味，父亲大口吃着面和火烧，而我和弟弟捏着筷子分食一小碗。已经不记得十几前的味道，只有那醇厚的乡土味刻在脑海。而今我已经可以独自吃下一碗面，饸饹面的价格也从两毛涨到了八块，但我对饸饹面的热枕却没有消减。
郑州也有不少郏县面馆，就算是从老家来的厨子，带着羊肉和练好的羊油辣椒，但不知是水土问题还是怎的，总觉得少了点什么，远没有老家饸饹面的本真味道。
所谓乡情大抵如此吧。
