你在这里

明儿别忘了这件事儿

二十三,糖瓜粘

明儿就是腊月二十三——‌‌“小年‌‌”

开始进入过年倒计时!

小年这天的主角是灶王爷

最重要的事儿当然是吃糖瓜祭灶!

说到祭灶,就又话长了……

什么时候祭灶?

古代时,称祭灶神为祀灶,也叫祭灶送灶拜火灶公。最早是在夏天,《吕氏春秋》里说祭祀时间也在夏天,是因为火(灶)神属于夏季;不过到了汉代改成了冬天。到了晋代,日期固定在腊月二十四日前后。清代的记载里,北方祭灶在二十三日,南方是二十四日,还有‌‌“官三、民四、疍家五‌‌”之说,即是说官府在二十三日,民众在二十四日,水上人家在二十五日……

用什么祭灶?

关于祭灶的仪式变化也不少:先秦时以菽鸡(豆类和鸡)祭祀,比如河南沘源县用雄鸡祭灶,称为‌‌“灶马‌‌”;到了汉代改以黄羊祭灶,如蒙古族在二十三日用羊祭祀;再往后祭灶物不断变化,种类越来越多,而且大部分开始变成食物了:有五色米食、花果、胶牙饧(请记住这个名字)、箕豆……有的地方祭灶还用猪头、鲜鱼、瓜果、水饺等;民间在腊月有杀年猪的习惯,顺便用以祭灶;苏沪一带则用糯米粉做谢灶团……

诗人范成大《祭灶词》有句:‌‌“猪头烂熟双鱼鲜,豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜。‌‌”可见祭品有多丰盛!

除了吃的贡品,还有其他一些事儿。

怎么祭灶?

过去,祭灶除了准备贡品外,要取下旧年的灶神像晒干,方便祭时焚烧。还要买纸扎的灶神轿或用秫秸编成马和狗,供灶王爷乘坐。有的地方用松柏、冬青、石榴等扎成小把,小贩持着,沿街叫卖,供祭灶使用。

祭灶时要陈设供品,唱及早歌,把旧灶神像与纸轿子、秫秸马等用火焚烧,表示送灶王爷上天。祭祀完毕,还要放一阵鞭炮。顺便说,祭灶一般由男子主祭,妇女是不参与的。

祭灶日还有一种活动叫‌‌“跳灶王‌‌”,就是由乞儿扮演灶公灶婆跳舞乞钱……当然送灶后还得把灶王爷接回来,一般是在除夕或年初一,把新购的灶王爷像贴上,叫作迎灶,好让灶王爷开始一年的‌‌“工作‌‌”。

说来说去,是不是忘了什么东西——糖瓜呢?别急……

前面咱们说过,祭祀的食物里包括一个叫‌‌“胶牙饧‌‌”的——它其实就是关东糖。原本是《荆楚岁时记》记载的元旦糖果,后来拿来祭灶了。

关东糖拿来干嘛,大家应该都知道了:一是让灶王爷在玉帝面前‌‌“嘴甜‌‌”一点,上天言好事;二是把牙粘住,坏话说不利索……在北京,把这种祭灶的糖称为‌‌“糖瓜‌‌”,甜甜的糖瓜自然也是小孩子们喜爱的零嘴儿,祭灶剩下的糖瓜,自然也填了孩子的嘴……

 

关键词: 
栏目: 
首页重点发表: 

Theme by Danetsoft and Danang Probo Sayekti inspired by Maksimer