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源自“吃货”的五种食物

1. Béchamel

【人名】贝夏梅尔

【喻义】贝夏梅尔调味白汁

【文化说明】贝夏梅尔(Louis de Béchamel,1630—1703)是法国国王路易十四的总管,他用面粉、奶油、蛋黄、柠檬汁、蘑菇等做原料,制成口味极佳的调味汁。国王非常喜欢,准许他以自己的名字将其命名。Béchamel 也称作Béchamel sauce,首字母亦可小写。

Béchamelsauce

2. Caesar

【人名】凯撒

Caesar salad

【喻义】凯撒什锦色拉

【文化说明】凯撒·卡迪尼(Caesar Cardini)是墨西哥蒂华纳市凯撒餐馆的老板。20世纪20年代后期,他新创了一道菜,即用莴苣、大蒜、煮蛋等拌制并用橄榄油、柠檬汁等调味的什锦色拉。他用自己的名字将其称作Caesar salad。

Caesar salad

3. Logan

【人名】罗甘

loganberry

【喻义】罗甘莓

【文化说明】詹姆斯·哈维·罗甘(James Harvey Logan,1841—1928)是美国法官和园艺家。他经常在自家菜园里试验种植瓜果蔬菜。1881年,他将加利福利亚黑刺莓与得克萨斯黑刺莓套种在一起,培育出的果实状似黑刺莓,色泽像紫莓(悬钩子属植物浆果),口味非常独特。于是,这种新型水果便以他的名字被命名为loganberry。

loganberry

4. Pavlova

【人名】巴甫洛娃

【喻义】奶油蛋白饼,巴甫洛娃蛋糕

【文化说明】安娜·巴甫洛娃(Anna Pavlova,1881—1931)是俄罗斯芭蕾舞蹈家,以演出独舞《天鹅之死》而享誉世界。1906年,她首次随团到世界各地巡回演出,1914年成立了自己的芭蕾舞团,定期到世界各地巡演。据说有一次巴甫洛娃入住一家澳大利亚酒店,有位厨师做了一种甜点,以她的名字命名为Pavlova,向这位尊贵的客人致敬。这种甜点从此流传下来。如今奶油蛋白饼已成为一种澳大利亚和新西兰人爱吃的大众食品。

Pavlova

5. Sandwich

【人名】桑威奇

【喻义】三明治,夹心面包片

【文化说明】约翰·蒙塔古(John Montagu),即桑威奇伯爵(the 4th Earl of Sandwich,1718—1792)是18世纪英国的一位贵族。他曾任英国大臣达14年之久。据说,桑威奇名声很坏,终日沉迷于赌博,曾经连续24小时奋战于赌桌旁。为了不中断赌博,用餐时,桑威奇吩咐侍从只替他切两片面包夹上肉,他捧着边吃边赌。赌友们以他的名字将这种食物戏称为sandwich。

 

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