“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”现在年轻人大多不知道这句话。这是伟大的无产阶级革命领袖，思想家、军事家——毛泽东同志在闭门思考了许多时日后，得出的伟大的真理！并向全国人民下达的最高指示。
“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”的“稀”，也就是粥。其实即使他老人家不说，农家的饮食规律也一直如此。并不是面朝黄土背朝天的农夫，有喝粥的瘾，不习惯一年到头天天吃干饭。问题在于生产队口粮是一定的，仅可维持半饱。若忙时吃干，闲时也吃干，到了青黄不接之际，瓮空罐罄，那勒紧裤带的日子就难熬了。
粥和饭，从本质讲，并无不同，只是水放得多寡而已。清代的袁枚在《随园食谱》里作了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”
粥分两种，稀粥或稠粥，古已有之。鬲就是古人专门用来煮粥的炊具。稠粥古名为饘，介于稀粥和干饭之间，是为寻常百姓的主食。过去北方农村冬天大多吃两顿饭，早上煮一锅稠粥，吃剩下的盛放泥盆里，放在炕头再盖上棉垫子，晚上吃时不必加热，完全符合低碳的要求。
听得胜堡的人说，食堂后来的稀饭象水一样，人们都叫“瞪眼米汤”。只有队干部来了，炊事员才会轻下勺头在锅底打捞点稠的。
村里快要饿死的人真是很惨，死前不停地说：“我想吃饭，想吃……”有人快死了，有办法的人家，只要能搞来一小碗粥给他喝下去，马上就活了。
表哥说，有一个时期，食堂墙上小黑板上公布的早饭是“高粱糊”——实质上就是洒了点高粱面的绛红色水。一人一碗，刚喝下去时小肚子还热乎乎的、涨涨的，尿一泡后肚子里就空无一物了。上第一二节课时还勉强能坐得住，听的见老师说啥，到上第三节课时，饿得头昏眼花，就根本听不见老师说的是什么了。
他还说，每天早晚，稀饭桶前都会发生一场争斗。年轻人们个个奋勇当先，冲向木桶。有的人直接把头伸进了木桶，直接用手刮桶壁上剩下的稀饭，一边刮一边往口中送。往往一个木桶有两三个后生同时把头伸进去，等他们从桶中抬起头来的时候，满头满脸沾着稀饭米粒。吃下去的恐怕还没有沾到脸上和头发上的多呢，那个狼狈相就不用去形容了。
五舅说，1960年村民挖渠。每天吃晌午饭时，一个大木桶装上糊糊送到地边，掌勺分糊糊的人到最后有刮木桶边上残留糊糊的权利。为了公平起见，掌勺的人按张三李四王五大家轮流排班。可一天有个家伙饿极了，不轮他掌勺他却抢上去刮木桶边上的糊糊往嘴里填，众人气不过将他扭送到公社，最后被戴上了“坏分子”的帽子。这个坏分子被监督劳动了几十年，真是个让现代人匪夷所思的坏分子。
那时，城里好像没有饿死人，但死于营养不良的肯定有。大多数人家每月的粮食都要分成等份来吃。小月好过些，大月等不到购粮的那一天，粮食就没了。当粮食接不上的时候，家里只好刮拉玉米面袋子的底子，熬糊糊喝。
玉米面糊糊其实不够粥的资格，更贴近浆糊。我们称其为“糊糊”，显然是塞外的土话，外地人可能叫法各异。但全国绝大多数人都曾以这种近似粥的流体度命无疑，自然也符合“闲时吃稀”的原则。印第安人对人类的贡献大矣，马铃薯拯救了欧洲，玉米面恩泽华夏。
玉米面糊糊的做法极其简单：将事先调好的玉米面糊糊倒入开水中转迅即成，如果在开水中加少许食盐则味道更好。水量和玉米面量都是确定的，每个人的食量也有定数，大致是每人两碗，以咸菜佐餐。
每次熬玉米面糊糊，姥姥特别交代母亲要多添几瓢水，好让每人多喝一碗。因此玉米面糊糊清的就像涮锅水，可照见人影。用父亲的话说：“卷起裤腿下锅，腿上也挂不住东西。”
即便如此也不够喝，每到开饭我总是抢着喝。糊糊太烫，我边吹边转碗，这样可以冷却的快些，一边喝还一边注视锅里。匆匆忙忙，喝了一碗又一碗，快要涨破肚皮，还不肯罢休。如果家里人多，吸溜的声音会呼啦呼啦响成一片。
稀饭喝完后，碗壁上总会有一层残留。为了不至于浪费，父亲还悉心传授给我们几个孩子舔碗的技巧。即每个人都将碗举起靠近嘴边，将舌头尽量伸长。面部贴近碗沿，然后用双手捧住碗进行旋转，将碗里余下的残渣舔的干干净净。此举几乎可以省却洗碗的工序。
一般母亲总是最后用餐，剩多少算多少。如果因火大而在锅底存有干货，通常都由我来独享，旁人不得染指。妹妹争不过我，曾恨得咬牙切齿。
1960年国庆节，父亲单位会餐。主食是稀饭，和现在的自助餐一样管饱喝。他不知道喝了几碗，只觉得肚子胀痛才依依不舍地放下筷子。然后像孕妇一样，挺着肚子，圪挪着回了家。一路上他眼睛看到的，只有一片黄色，就和暴风雨来临前的景色一样。他一直都不明白，肚子鼓胀，为什么会出现视觉异常？幸好，这种鼓胀没有造成伤害，尿几泡尿，肚子就轻松了。
依稀记得，内蒙古防疫站的动物室门口有一盘碾子，饲养员每天用来给小白鼠及荷兰猪碾饲料。一天，我发现他们刚刚碾完离去，碾子上还有一层粉状的东西。我欣喜若狂，回家拿了笤帚与饭盆去收集。端回家后自己熬糊糊喝，还告诉母亲很好喝。现在慢慢回想，其实一半是土。
母亲生下妹妹后，没有奶水。当时正值1961年，这个孱弱的生命在最不该来的时候，降临到了这个世界上。她每天饿的哇哇大哭，后来就连哭声也十分虚弱了。那时每户每月供应二斤白面，白面就属于最好的食品了。不得已，姥姥把仅有的一点儿白面炒熟，然后用小锅给妹妹熬糊糊喝。白面糊糊熬好后，待晾的温和些，姥姥用手指蘸着面糊抹在妹妹的嘴唇里。妹妹慢慢地吸吮进去，过一会儿她就会安静下来。
白面的营养是很有限的，根本不适宜哺乳期的儿童，只能维持儿童的生命。没有奶水的儿童，生长发育非常缓慢。儿童一般的成长规律是三翻六坐七爬爬，即三个月可以翻身、六个月可以坐起来、七个月可以满床爬。但是妹妹六个月也不会翻身、八个月也不会坐、一周岁也站立不起来。
后来才知道，小米的米油是非常有营养的。米油就是用慢火熬小米粥，一直熬到上面出现一层薄薄的金黄色的油状物。用这层米油来喂养孩子，营养丝毫不比奶粉差。
听姥姥说，农村家庭常常给幼儿喂“跳米”。那时农村天天喝瞪眼米汤，熬粥时把勺头搁在锅里，米汤沸腾时就会有米粒跳进勺头里。勺头里积存的米粒就喂了孩子，大人喝的就是清水一样的米汤。
其实用莜面熬糊糊也比白面强，莜麦的蛋白脂肪含量远高于小麦。遗憾的是，曾经鼓噪人们一天吃五顿饭的人，此时却一言不发了。
喝糊糊的长处在于能给人以吃饱了的假象。谁都知道是骗局，但欺骗不总是坏事。起码在喝后的一小时里自我感觉良好，但尿一泡就啥也没了。老师和家长们不许我们蹦蹦跳跳，因为那样消化的更快。
经常在梦境中出现这样的场景：我在院子里玩，母亲开门呼唤我：快回家喝糊糊了！现在的年青人，哪能体会到我们这代人喝糊糊的辛酸与快乐。
感谢毛泽东号召全国人民“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”这是符合经济学原理的，符合投入产出比的，看来毛泽东是伟大的经济学家！
“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”也是符合人体新陈代谢的规律的，即能量消耗大时，补充也要多些，看来毛泽东还是伟大的生理学家。
后记：
儿时的我，把毛伟人的这段语录背的烂熟，只是他老人家的意思一直没有闹明白——在当时，我这个小学生，是算“忙”还是“闲”呢？是应该吃“干”呢，还是“半干半稀”呢？再者，番薯、青菜之类，的确不如白面馍馍好吃，但毛主席指示了，不爱吃、不好吃，也得吃。
毛伟人的话是放之四海而皆准的真理。“半干半稀”是早年粮食紧张时的指示，现在粮食不紧张，时间太紧张了。不才写博客就“忙时转载，闲时撰写，不忙不闲时半转半撰”。
2013-12-19
