忙碌一天，一碗粥下肚最是熨帖。喝粥要是有点小菜就更好了，下面这些菜，与粥最配哦。
爽口蓑衣黄瓜
By小白素食记录
蓑衣刀的切法，不仅是好看，交织层叠的黄瓜吃起来更脆，口感更丰富。
用料
黄瓜
盐
糖
生抽
陈醋
做法
❶挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成45 度角切片，因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面。
❷加上盐，糖，生抽，和陈醋待十分钟入味即可。
蒜泥手撕茄子
by俊良老妈-双双
在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种。
用料
茄子
大蒜
生抽
醋
盐
香油
做法
❶茄子洗净，放入蒸锅，蒸10 分钟，关火，凉凉。
❷蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。
❸挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋3 勺香油适量，搅拌均匀。
❹凉凉的茄子，用手撕成条。
❺香菜切段，将蒜汁舀在上面，即可。
小贴士
❶敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
❷茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。晒凉后再撕。
❸不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。
麻辣孜然杏鲍菇
by石厘米
很快手！孜然自带光环！记得要放油哦~
用料
杏鲍菇
蒜苗
盐
花椒粉
辣椒粉
孜然粉
做法
❶杏鲍菇切片，蒜苗切丝。
❷大火爆炒杏鲍菇直到微发焦黄。
❸放入盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。
❹最后放蒜苗搅吧两下出锅。
凉拌豆芽
by偏离.于墨尔本.
很简单的一个小菜，清淡爽口。
用料
豆芽400g
葱半棵
干辣椒片少许
盐
香油
做法
❶豆芽过沸水焯熟。
❷捞出，过冷水，沥干，装碗。
❸加入盐，香油，翻拌均匀。撒葱花和干辣椒片，搞定。
小贴士
很简单的一个小凉菜，喜欢吃酸的人可以再多加一点陈醋，味道一样很正。
清炒豌豆尖
by水十九
清粥小菜，最相宜。
用料
豌豆尖8 两
盐1 勺
植物油少许
蔬菜味精一点点
做法
❶豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
❷大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。
青椒皮蛋
by kekemm
很家常的菜，下班回来快速搞定，但是很开胃和下饭。
用料
皮蛋4 个
小尖青椒若干个
油辣椒
芝麻油
花椒油
生抽
做法
❶皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。
❷尖椒剁碎备用。
❸锅中加少许油，加热到6 成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。
❹将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
小贴士
用尖椒更有味，炒一下很香，下饭、下酒都是佳品哦！
