1、蒜香烤肋排
从家里买了烤箱以后就经常烤不同食物，烤鱼啊、鸡啊，猪肉牛肉等等~~烤肋排是我和老公都很喜欢吃的，经常做各种不同的口味，有黑椒的，蜜汁的、孜然的，最喜欢吃的还是这个蒜香味的~~
原料：
猪肋排600g、葱2颗、姜5g、独蒜3颗、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、材料准备好。
2、肋排洗净，用清水侵泡2小时，中途换2-3次水。
3、浸泡出血水后捞出控干。
4、葱切段，姜切丝，蒜切沫。
5、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉调成酱汁。
6、将葱姜蒜、酱汁一起倒入排骨碗里。
7、翻拌均匀。
8、盖上保鲜膜，放冰箱腌制24小时。
9、腌制好之后拿出，放到烤网上。
10、放入预热好的烤箱中层，210度，烤25分钟左右，中途再拿出刷一层酱汁。
2、培根烤大虾
收拾冰箱，发现还有4只冻虾，一不小心碰掉一只头，算来只有三只半了，适合烤，卷上培根肉，加点小菜，美美的培根烤大虾出炉了，培根肉的香，大虾的鲜，喜欢黑胡椒的味道，顺便说一句，紫薯片很好吃，西兰花烤后味道真鲜美。可以试试哦！
原料：
大虾4只、培根肉2片、西兰花适量、紫薯1个、葡萄酒1大勺、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
1、西兰花掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟，洗净备用。
2、挑出虾线，剪掉虾腿虾刺，再次清洗。
3、撒上盐、胡椒粉，加入一大勺葡萄酒腌制15分钟。
4、西兰花洗净控掉水分。
5、取2片培根，中间切断。
6、用半片培根肉卷起大虾。
7、烤盘薄薄的刷上油，码入虾、西兰花和紫薯。
8、200度预热烤箱，上小火中层烤15分钟。
9、出炉，满屋飘香。
小窍门：
1、在倒数第二节处挑出虾线。
2、将西兰花在加盐的凉水里浸泡十来分钟，可将埋伏在花朵里的小虫泡出来，再用清水清洗。
3、秘制【香酥烤鸡腿】
原料：
鸡腿3个、大蒜1瓣、大蒜苗一截、生姜4片、家乐鸡粉3勺适量、味精1克、生抽1勺、蒸鱼鼓油1勺、料酒1勺、糯米粉半碗、食盐2克
做法：
1、鸡腿3个、生姜4片、大蒜1瓣、大蒜苗一截，调料：家乐鸡粉3勺、生抽1勺、蒸鱼鼓油1勺、料酒1勺、糯米粉半碗、食盐2克、味精1克。把材料洗净放在碗里。
2、把料酒倒入碗里。
3、把蒸鱼鼓油也到入碗里。
4、把生抽倒入进去。
5、倒入适量的食盐和味精
6、打开鸡粉盒子
7、倒入适量的鸡粉
8、在糯米粉里滚上一圈。
9、在不粘盘子里刷点油，放入鸡腿。
10、烤箱上下管230度烤25分钟，中途翻面哦。
小窍门：
鸡腿拿牙签扎一下，腌的时候要时不时的翻动一下这样入味。温度和时间根据自家的烤箱调整哦
4、羊肉串
原料：
羊前腿肉750g、孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、盐适量、生抽15ml、玉米油20ml、鸡蛋一个、白胡椒粉少许、鸡粉2g
做法：
1、准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
2、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
3、再加入15ml生抽。
4、加点白胡椒粉。
5、再加入5克孜然粉。
6、撒上些鸡粉用手抓匀。
7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
8、用不锈钢签子将羊肉穿好串。
9、烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。
10、放入250度预热好的烤箱烤14分钟。
11、定时到了取出烤盘。
12、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
13、再撒些盐。
14、最后撒上辣椒面就可以开吃啦！
小窍门：
1、烘烤时间要根据自家烤箱实际情况斟酌。
2、因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒。
3、烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。
5、蒜香肉末烤茄子
茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。
原料：
茄子两根、肉末适量、蒜3个、姜适量、青椒1个、红椒1个、小葱适量、豆瓣酱（剁碎）适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱（剁碎）适量
做法：
1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3、烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟。
4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙20分钟左右，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦！
9、烤箱中的美食。
小窍门：
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1：1：1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。
6、家常烤鱼
这道菜具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。而且不用烤箱，只用煎锅或炒锅也能简单炮制出的家常美味。
原料：
鲈鱼（我用的罗非）1条、黄豆芽适量、豆腐皮适量、洋葱适量、嫩芹菜适量、红椒适量、香菜适量、熟花生米适量、花椒适量、干红辣椒适量、蒜蓉辣酱适量、老干妈豆豉适量、生粉适量、盐适量、葱姜蒜适量、香油适量
做法：
1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。
4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）。
5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。
6、撒上一层盐腌5分钟。
7、两面拍上一层生粉。
8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
10、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。
11、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）
13、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。
14、待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
15、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
黑胡椒烤鸡翅
材料：鸡翅（适量）、黑芝麻（适量）、黑胡椒、烤肉料
1、鸡翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒备用。
2、鸡翅洗净，按摩一下使其肉松驰，用刀割几个小口（方便入味）。
3、反面也割个小口。
4、加入烤肉料拌均匀，放入冰箱内过夜，使其充分入味。
5、翅膀放入锡纸内。
6、四周包好。烤箱温度200度。
7、烤15分钟后取出。
8、撒上黑芝麻和黑胡椒。
9、再烤5分钟即可。
8、烤排骨
材料：大排骨（5条）、烤肉酱，蚝油，味啉、糖、蜂蜜
1、排骨洗干净，用清水泡浸30分钟，泡出血水（这样可以去除其腥味），把排骨放入保鲜盒，倒入烤肉酱，蚝油，味啉和糖按摩一下，腌制24-48个小时，中途翻面几次。
2、烤箱预热400F/200C度，把排骨放在烤网上，底下要用烤盘接油，刷一层腌汁，烤20分钟。
3、翻面，再刷一层腌汁，继续烤15分钟。
4、刷上蜂蜜，烤5分钟。
5、翻面，刷蜂蜜继续烤5分钟上色即可。
