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小费这件事儿有点复杂。
它并不是强制规定，也没有固定规则，只是约定俗成的习惯。只要出国，小费就是一件不得不面对的事情。
可以试想：你在国外开心的用餐完毕准备离开时，服务员追着你要小费……多么尴尬的一幕！
英国
小费意识并没有那么强
小费的英语单词是“tips”，源于18世纪英国伦敦。当时英国酒店的餐桌中间会摆放写有“To Insure Prompt Service（保证服务迅速）”的碗。
顾客将零钱放在碗中，将会得到招待人员迅速而周到的服务，由以上几个英文单词的首字母联在一起就是“TIPS”。
虽然小费文化起源于英国，但是现在英国的小费意识并没有那么强。
具体如何做？
1.在英国就餐时，许多选择性的费用已经涵盖小费，不用重复支付。
2.如果发现帐单没有附加服务费，建议以餐费的10%-15%支付小费，更常见的是将找零的少许硬币全部留在盘子里。
3.快餐无需付小费，一些高级餐厅会加收12%-15%的服务费，也就必给小费。
美国
小费必不可少
小费是美国许多服务业者的主要收入来源，像餐厅侍应生、出租车司机、酒店服务员、导游，他们的基本工资都很少，小费就是他们收入的主要来源。
老板把服务生的大部分薪水交由顾客负担，以小费的形式来支付，所以服务生只有努力以优质的服务来争取收入，客人则以小费来答谢服务生。
这是约定俗成的习惯，是基本的消费认知，也是一种重要的社交礼仪。
不同情境下如何处理？
1.餐厅内就餐
一般有人接待，问你需要什么，点完餐后给你上菜的情况是绝对要给小费的。在你用餐的途中，他们还会问你食物如何、祝你用餐愉快等等。
2.外卖
在你点完餐拿到食物就走（不在餐厅用餐时）你可以给小费也可以不给，因为你只是点餐并没有享受到服务。
但如果你觉得收银员对你热情，你心情好时，可以把剩下的零钱给他们，告诉他们“keep the change”。
在Drive through（不必下车只须开车到特定窗口就可以完成交易，类似汽车餐厅）时候也可以这样做。
3.快餐店
不用给小费（无论你是否留下就餐），比如麦当劳、肯德基就不用付小费，点完餐离开即可。
该付多少小费合适？
通常情况下，午餐付10-15%的小费，晚餐则是15-20%的小费。
如果一同用餐的人数超过五人（餐厅有一个名词叫Party Over Five）则必须付18%的小费，否则就算失礼了。
计算小费时，四舍五入到“元”即可。
法国
小费是公开的“秘密”
在法国，付小费是公开的，服务性行业可以收取不低于价款10%的小费，财政税收也会将小费计入。
具体如何做？
1.家常菜小馆Bistrot
提供传统的家常菜，价格比较便宜，气氛也较为轻松舒适，即使明知没有多少顾客也最好提前预订。这既是对厨师的礼貌，也能享受到更周到的服务，特别是想点这家店的名菜。付给侍者10-15%的小费。
2.自助餐厅Cafeteria
没有侍者上菜，自取菜肴，不用付小费。
3.咖啡馆Cafe、下午茶馆Salon、小酒馆Bistrot au Vin、啤酒屋Brasserie
除了提供酒、咖啡以及饮料外，也供应一些简单的菜肴，付给侍者10-15%的小费。
贴士：“需不需要给小费”国家一览表
【需要】亚洲的泰国、菲律宾、印尼，欧洲的英国、法国、瑞士、意大利，美洲的美国、加拿大、墨西哥及中东等国家地区。
【不需要】亚洲的新加坡、日本、韩国，大洋洲的澳大利亚、新西兰。
小费这件事儿，还得具体看是哪个国家。给不给，不能简单地以大洲或区域划分。
从本质上看，小费是一种对服务的肯定，给多少，最终还是要根据服务质量决定。
如此看来，小费其实能让双方受益，自己付出的同时也能得到更好的服务。
