现代人每天在外奔波忙碌，回到家又饥肠辘辘。洗菜做饭吧费时费力，微波食品早吃腻歪了，隔壁的小馆子也不知道有没有换干净点的地沟油，究竟如何是好？
萌仔觉得，一台烤箱就可以帮你快速地准备一顿健康美味的晚餐。
烤箱烹饪的优势
很多朋友会说，烤箱这么麻烦，为什么不用微波炉呢？一盒饭转3分钟就能吃，一块披萨也就5分钟。
从原理上来说，微波炉通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦来产生热量。加热的过程是由内至外的，加热效果不均匀，而且也容易造成水分和营养流失。
•微波食物总是干巴巴缺少水分，口感也只能凑合。
而烤箱是通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。加热由外至内，食物受热均匀，能更好的保持食物的水分、营养以及风味。\
在我看来，吃微波食品，那只是为了填饱肚子。用烤箱做的菜，才真正可以称为食物。这就好比生存和生活的区别。
而比起传统烹饪，烤箱的优势也很明显：
❶健康无油：用烤箱烹饪基本不用放油。比如烤肉时不需要放油，烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些，反而吃起来更健康。
❷操作简单：烤箱基本都是傻瓜式操作，只需要设定好烘烤温度和时间，再确认加热方式就好。不需要煎炒烹炸，没有油烟四溅，还更容易掌握火候。而且，一般网上都会有详细的烤制温度和时间教程，不容易出错，菜鸟秒变大厨。
❸清洗方便：烤制食物的时候，在烤盘上铺一层锡纸，烤完直接把锡纸扔掉，也避免了油渍难清洗的难题。适合工作繁忙的懒人。
另外，除了做菜，烤箱还都有烘焙的用途，周末和家人一起做个戚风蛋糕、奶油曲奇神马的，简直乐趣满满！
是不是已经心动了呢？想要买烤箱了对吗！别急，选购前你还需要了解一些基本的烤箱知识。
如何选择合适的烤箱
烤箱从形制上来说，主要分为台式和嵌入式两种。
●台式烤箱相对简单，不需要安装调试，留出摆放空间即可随时购置，适合中小型厨房。体积一般和微波炉相仿，容量从20L到40L不等，功能上有不少差别。
●嵌入式烤箱则必须在房屋装修前做好规划，留出合理的位置和空间来安装。体积较大，一般容量在50L以上，功能更为复杂。
不管你打算买那种烤箱，萌仔建议，在预算范围内，根据你家能放得下烤箱的位置，尽可能买大的。
•烤箱过小会导致食物顶部焦糊
因为大烤箱的内胆足够高，加热棒会离食物远一些，不会造成糊顶。一般30L以上的烤箱才够烤整鸡，但如果要转烤或是烤鸭的话，40L也只是刚刚够用。
下面我们根据不同烤箱形制，分别推荐一些品质过关的产品。
▌台式烤箱
选购台式烤箱时，建议去商场看看实物，并且一定要注意以下几点：
❶外观应光洁平整，无变形和脱漆等现象；
❷炉门应与炉体吻合良好，各控制开关应灵活可靠；
❸接通电源后，指示灯应正常发光，炉腔内应正常发热；
❹有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否正确；
❺检查恒温功能是否正常。可以将功率调到最低档，通电后，加热灯亮，几分钟后灯自动熄灭，再过一会灯自动亮，说明恒温器工作正常。
市面上做烤箱的品牌非常多，毕竟不是什么高科技产品，成熟企业都可以生产出质量过关的产品。不过萌仔的经验是，买专业做烤箱或是厨房电器的品牌，一定比什么都做的牌子要靠谱。我个人比较推荐长帝和德龙这两个牌子，下面来讲一讲具体产品。
❶长帝CKTF-42GS
关键词：功能完善、设计合理
长帝算是国内烤箱的标杆品牌了，常年给国外大牌做OEM，质量、技术都是顶尖。这台42L烤箱算是家用旗舰级型号，基本上把你能想到的功能、设计都用上了。
功能方面，上下管独立控温，能给上下加热管指定不同的温度，烤披萨时尤其有用，不会发生上面还没熟下面已经焦黑的情况。
同时配备立体热风循环系统，保证食物均匀受热。
此外还有低温档（40-60℃），可以用来解冻食材以及发酵面团。
设计方面，配备了双层密封玻璃门，保证烘烤热量不流失，同时起到防烫伤作用，还能轻松拆洗。内胆涂抹了食品级不沾油涂层，清洁起来方便快捷。内置耐高温照明灯，能边烤边关注食物状态，相当实用。全钢机身也保证了出色的散热性能。
整体来说，这是一台很全面的烤箱，功能完善设计合理，虽然没有太酷炫的东西，但足够实用，还附赠一堆烤箱配件，性价比惊人。
❷德龙EO32852
关键词：好看！太特么好看了！
德龙是一个专业做厨房电器的意大利品牌，已有百年多的历史。虽然目前大部分产品都由中国工厂代工，但品质一直非常稳定，而且他们的产品设计实在是出色，时刻散发出高大上的气息！
这台32L的烤箱适合3-4人的家庭使用，功能和上面的长帝并无太大区别，只是多了一个脆皮烘烤功能，价格却要贵出不少。推荐它的理由很简单，好看！绝对能给家庭小厨房添上满满的bigger~
❸北美电器ATO-BBRF32
关键词：做工扎实、性价比之选
北美电器这两年算是异军突起，在厨电界人气很高，品质也还不错。不过营销手段实在有些拙劣，号称来自北美但其实是个彻头彻尾的国内品牌，初创人员貌似大部分都来自伊莱克斯，故事不便深入讲解，有兴趣的朋友请自行百度。
这也是一台非常全面的小家庭烤箱，整体功能中规中矩，但胜在做工扎实，银色的全钢机身带来稳稳的安全感。不过有不少用户表示，实际使用中，烘烤温度会略高于设定值，对于要求精确温控的食品是个困扰，可以考虑添置一个烤箱温度计来监控温度。
总的来说北美电器在厨电方面也算是一个不错的选择，价格也比较实惠，追求性价比的童鞋可以关注。
▌嵌入式烤箱
相比起台式烤箱，嵌入式烤箱的功能其实并没有太大差异，不过热循环一般做得更好，因此烘烤效果总是要高出一筹。另外，它们大多都内置了一些简易程序，可以对应不同食材的烘烤要求自行调节温度，不用掐着时间去调温度，使用起来更为优雅。
同样建议选择专业的、口碑好的品牌。能做嵌入式烤箱的品牌技术一般都不差，但因为体积庞大、结构复杂，安装调试以及维修养护总是必不可少，因此售后体验也是很关键的参考因素。
选购时，不妨去品牌店里和销售人员聊聊，感受一下Ta们的专业水平，打探一下售后流程，买嵌入式烤箱，服务可能比功能更重要。
❶博世微波烤箱HBC84H500W
关键词：微波功能、易于清洁
虽然很多人会说，这种二合一的产品不伦不类不好用，但你们真的有用过吗？有了这货你微波炉都不用买了，热个冷菜神马的比台式微波炉可要强多了。
另外，它还可以设定程序，先微波几分钟，再加热烘烤，烤鸡腿时可太好用了，效果就是外焦里嫩皮还特别脆，简直神器！
❷方太KQD50F-01E
关键词：三层玻璃隔热门、八段循环烘焙
方太作为国内领先的一体式厨房电器品牌，产品功能强大、品质稳定。这台50L烤箱配备了三层玻璃隔热门，使用时外层温度基本能控制在60℃的水平，隔热性能极高。
八段循环烘焙功能也非常强大，可以更精细地选择加热方式，帮你轻松对付不同的食材。
此外，方太的售后服务相当出色。从购买到送货、安装、加装、售后都非常准时专业，体验极佳，身边朋友买了都说好！（真不是在打广告）
❸Miele H5681B
关键词：内置烹饪程序、Perfect Clean不粘涂层
Miele是有110多年历史的德国专业家用电器品牌，产品线从洗衣机洗碗机吸尘器到咖啡机烤箱等不一而足，尤其擅长生产一体式厨电器品。
这台烤箱内置了50个自动烹饪程序，可以根据不同食材和食谱选择相应的程序，对于复杂的料理尤其有用。烤箱门板有绝佳的隔热性能，不但能保证内部温度稳定，还消除了被烫伤的危险。
烤箱内壁喷涂了Perfect Clean不粘涂层，效果奇佳，使清洁烤箱变得前所未有的容易。
▌烤箱使用小贴士
虽然烤箱操作简便，但使用时有些小细节不可忽略：
❶第一次使用，最好打开仓门，设定到250℃加热15分钟。因为加热管在出厂前会涂一层保护油，加热后会有烟和气味，挥发完就没有了；
❷烤箱功率较大，一般在1500W以上，最好配备单独的入墙插座。如果要用排插，额定电流必需达到15A以上，避免家庭电路遭到损坏；
❸金属、搪瓷、陶瓷厨具可以直接放入烤箱加热。不过最好选择厚壁的厨具，加热会比较均匀，比如铸铁锅、砂锅等。玻璃、木质、塑料的器皿千万不要放入烤箱，千万不要！
❹食物放进烤箱前都要预热10~15分钟。预热的温度可以比实际烘烤温度稍高一些，比如用180°C烤蛋糕，预热时可先调220°C；
❺制作大而厚的食物，比如牛排、蛋糕时，最好用较低温度长时间烘烤，这样可以保证热量均匀渗透；
❻烘烤时，盘子和锡箔绝对不能直接放在烤箱底部，需用烤架隔开，否则底部加热管工作产生的热量大量聚集，极易起火导致严重后果；
❼烘烤完成后，不要一下子把烤箱门完全打开，热量会迅速流出造成烫伤。建议先打开一个小口释放热量后再取出食物。
选完烤箱还不能马上烹饪，有一些必不可少的小工具需要准备。
烤箱必备小工具
一般烤箱都有最基本的两个用途：烤肉烤菜和烘焙，针对这两个用途，你还需要一些特定的辅助工具。
◤烤肉烤菜的话，一般将食物放在烤盘内即可，不过也需要这些小配件：
❶锡纸：烤前撕一层锡纸包裹烤盘，考完烤盘洁净如新洗都不用洗，非常省事儿；
❷烤盘夹：烤箱使用前都会预热，直接用手送入烤盘会有被烫伤的危险，建议使用烤盘夹推送；
❸隔热手套：这个不用说了吧，取烤盘的时候一定要用！
◤烘焙的话，会需要用到一些不一样的小工具：
❶电动打蛋器：烘焙时有很多原料需要打发，比如黄油、蛋清等等，这是必备装备；
❷螺旋打蛋器：虽然搅拌器也可以打蛋清，但做西点经常要打发不止一样原料。你当然可以先打完一样，迅速把电动打蛋器洗净擦干再打另一个。但这样不止麻烦，有些材料还不宜放置过久。因此这也是一笔必要的花销；
❸橡皮刮刀：拌入分类材料、蛋白霜时一定会用到。虽然可以用饭勺代替，但这么便宜的装备就不要省了吧。
❹电子秤：一定要买！对于烘焙来说分量实在太关键了。
❺烤模：要做饼干的话必备，买白色铁质的就行。不要去买带不沾涂层的烤模，一来效果并不明显，二来清洗起来也碍手碍脚，徒增使用成本。要做到不粘其实很容易，烤前涂上一层油再撒些面粉即可。
准备完这些，就可以开始大展身手了，想想就有点小激动呢~
▌萌仔总结
一款大小、功能合适的烤箱能大幅提升厨房乐趣和格调，不但使用方便、吃得健康，还能玩儿得开心。
