很早就想写一写女人，但每次敲上一两段字，思绪就断了，不知道如何写下去，便一直搁浅下来。
直到后来我做了美食杂志的编辑，有一次，与另一位女性厨师朋友约稿，她不常写文章，约稿也是第一次，便问我应该写些什么。我一直不算是个合格的编辑，我告诉她，你就写写，作为一名女厨师，在厨房里会经历那些困难，比如环境很脏啊、工作很辛苦啊之类的，你是怎么面对这些困难的。
后来，这位朋友把文章发给我之后，我阅读文章，里面那些按我要求写下的“艰辛”的故事，看起来却更像是乐趣，而不是痛苦。我怔了怔，突然明白自己错了，我自以为是的认为，女性相比于男性，在厨房这种地方工作，就一定会更辛苦，一定需要克服更多的困难。而事实上，即使是这种依靠体力的厨师工作，她们中的一部分，也比大多数男人更能承担的起这份辛劳。
女人就是其中之一。
我初见女人，是在刚入职成为厨师的时候。厨师长带我进入厨房的热菜区，这里有20 台炉灶，三四间教室大小，因为还没有到用餐时间，炉火还未燃起，大家做着各自的准备工作，厨房里一片散乱地匆忙。
厨师长向我们几个新员工介绍厨房的情况和规矩。远远地，我看见女人正端着一托盘肉丝向我们走来，这家餐厅为了防止厨师头发落在菜肴里，要求所有的男厨师都理光头，在这百来个锃亮的脑袋之间，女人的白帽子和尚未遮完的黑头发便格外显眼。当她走近时，厨师长叫住她，并告诉我们，这个个子不高、身材微胖的女人，是切配2 组的组长，并把另一个新员工安排在了她的小组里。女人“哦”了一声，快速地扫视了我们一眼，然后送给她的新组员一个短暂的微笑，便带着他离开了。
我没有被安排在女人的小组里，心中倒暗自庆幸，女人的确是一副干练勤劳的样子，但这里是厨房，有十多斤重的大黑锅，有永远切不完的土豆丝，而女人毕竟只是个女人。当时，我便是这么想的。
虽然对厨房的辛苦早有心理准备，但真正投入进来，才能体会其中的艰辛。初入厨房的那些天，手上无时无刻不绑着好几张创口贴，脚上起了大大小小的水泡。第15 天，去称了称自己的体重，整整瘦了12 斤。
对于女人，我和她在那段时间里则几乎没有什么交集。倒是交了另一个朋友，小五，他是女人那个小组的组员。小五年纪不大，却是个热心肠的人，每次见到我累的一脸死猪相，就会笑吟吟地跑来“数落”我两句，然后顺手接过我手里的活，我站在一边喘气，和他闲聊些厨房的人和事。他最喜欢聊的便是向我介绍女人：女人的力气比男人都大；女人经常凌晨去帮餐厅买菜；女人切土豆丝，两个男人都比不上；女人今天做了一件什么什么事。对于这样的话题，他总是乐此不彼。
说得多了，我终于忍不住心中的八卦欲望，用一副“你俩什么关系”的眼神认真地瞥着他，他忙摆手，告诉我女人已经有男朋友了，每周六的晚上都会来找她的。我们沉默了一会儿，他突然一脸坏笑的看着我，“她就一个缺点，长得不好看。”
和女人第一次正式交流，是在1 个月后的切配部门员工聚餐上。饭菜上齐，主管端起酒杯来鼓舞士气，说了几句场面话后，他说到了女人，原因大概是前一次的检查，女人那个小组的工作做得最好、没有任何纰漏。“一个女孩子，能把事情做得这么好，我们这些男人，都应该向她学习。”
我瞥了瞥女人，她表情淡然，似笑非笑，用右手托着下巴，脸几乎被挤成正圆形，一副正在思考什么其他的事情的样子，好像对这样的夸奖漠不关心，她大概是经历太多了吧。
酒过三巡，我拿着酒杯走去向女人敬酒，女人已经喝过几杯梅子酒，但比起一些已经颇有醉态的男厨师，女人除了不再吝啬笑容，倒依然是一副气定神闲的样子，我努力地说着些客套话，而女人只是礼貌且简练的应和着，嘴笨如我，眼看着已经无话可说，紧张之下，再加上撇不开书生气的掣肘，张口问了个颇cctv 的问题：“你这么努力，是为了什么呢？”
女人愣了一下，微微皱了皱眉头，“这个啊，我们切配组的工作是为炉灶师傅服务的，如果我们工作没做好，师傅的工作也会出问题，所以我们应该把工作做好，总不能给别人添麻烦吧。”
没有得到预想中的“为了大厨梦”、“为了挣钱回报父母”这类逼格更高的答案，年轻稚嫩的我，颇有些失望。女人将酒杯伸过来碰杯，于是我们便匆匆结束了谈话。
这一餐，不少人来找女人敬酒，女人的酒量挺好，梅子酒喝下去大半斤，全没有醉态。小五攀着女人说了不少煽情的话，大多是感谢女人教他技术、帮助他成长之类的，最后小五醉倒在餐桌上，被我搀回了宿舍。
再后来，大概是三个月后，厨房调换岗位，我被分到了女人的小组，女人成为了我的领导，我也越发的见识了女人的强势和严厉。
调换岗位的第一天，我开始负责切回锅肉，我一刀一刀认真地切着，然后整齐地摆在托盘里。女人走过来，在一旁看着。这虽然是我第一次切回锅肉，但已经切了几个月土豆丝，自信刀工还算熟练，心理颇为嘚瑟，却还假装含蓄地问女人：“组长，你看看我切的回锅肉有那些问题呢？”女人捡起一片肉，看了一会儿，又随手丢进盛肉的托盘里，“又不是绣花，摆这么整齐搞啥子。”说完，拿过我的刀，整理了一下菜墩，开始切肉。
“看着，回锅肉要这样切。”
“菜墩要干净，肉要放平，左手用力压住，刀要垂直，不能歪，眼睛看着刀的右边，好了，下刀……诶！你刀怎么这么钝，几天没磨刀了？每天都要磨一次刀知道吗……好了，切刀猪皮这个位置了，要注意运刀力度……”
女人切了五六片肉，把刀还给我，叮嘱我把自己的刀要磨好，便离开了。我拿起她切好得那几片肉看了看，不禁对着自己讪笑了几声，这才知道自己的刀工还差得远。
跟着女人干了几个月，也逐渐熟悉了女人强势的风格，不仅是对我们这些组员，即使是对待炉灶师傅和部门领导，也总是直来直去，毫不含糊。一次下班前，颇为无聊，一些师傅聚在一起闲聊，我在一旁收拾厨具。以为老师傅说起女人，说她能干，其他厨师也纷纷应和，大家夸完，角落里，一个年轻的炉灶师傅幽幽的说，不过，也别惹到她，凶起来厉害得很。我在一旁，差点没笑出声来。
我唯一一次见到她垂头丧气，是她把一件事搞砸了。时间久了，她搞砸了什么事情我已经忘了，但结果是耽误了炉灶师傅那天的工作。女人皱着眉头跑来跑去，希望能抓紧弥补过错。师傅着急，批评了她几句，她默不作声，一脸沮丧的点着头，看着叫人心疼。
餐厅的厨房，是黄笑话的温床，多直白简陋的黄色词汇，在厨房里都是不被禁忌的，辛苦之余，一连串的脏话连成顺口溜喊下来，很能解乏。但女人在的时候，大家都会收敛。除了不再讲黄笑话，偶尔还能从嘴里蹦出点颇有品质的幽默，女人的回馈也不含糊。倘若不是工作的事情，她也乐意不那么严肃，听见好玩的事，她便要笑，笑声从一个音调上扬的“啊”开始，然后是一连串的“哈”，“啊哈哈哈哈哈哈哈……”，听见更好笑的，她还会把这串笑声循环几遍，粗犷地很。
女人也有过女人的时候。
周末总是餐厅最忙的时候，常常会有大规模的婚宴、寿宴，一个周六的婚宴，大概主人颇喜欢交际，请来一百多桌朋友。其中菜品的切配任务又多属于我们小组，早上来加班是不可避免的了。我头一天晚上问女人什么时候来，她说七点半。
因为男人那点儿可怜的自尊心，我7 点钟到了。偌大的厨房，只有我一个人，灯管白的晃眼，能听到里面发出的“咝咝”声，水龙头打开，“哗哗”的流着，还没伸手，便感到一丝凉意。
门口传来“哒、哒”的声音，是鞋子踩在地板上的声音，伴随着回音在厨房里飘荡，是女人来了。她小心地打开门，把身子探进来。
女人踩着一双粉色的高跟鞋，刚才那些生脆的“哒哒”声便是从这里发出来的，下身是紧身的牛仔裤，这将她臃肿的身材缺陷暴露无遗，上身穿着一件爆款样式的圆领衫，袖子上绣着廉价的蕾丝。这是我第一次见到女人穿出如此“娇艳”的便装，女人并不好看，甚至难看，但在这个清晨萧瑟的厨房里，我第一次觉得她挺美的。
女人看见我，轻轻地笑了一下，赶紧低下头，好像有些尴尬的样子，她匆匆地走过，到更衣室里去换回她的厨师服。
今天晚上下班的时候，她将再次换回这套靓丽的衣着，而来接她的男朋友，会在那时等候在餐厅的门口，也许会带她吃一顿大排档，也许是到集市里的街头小摊上挑两件衣服，也许只是在公园长椅上聊聊生活的琐碎。
总之，她会有一个值得期待的夜晚。
