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简单泡茶指南

我向来懒人,一切从简,懒得洗饭勺而用筷子盛饭。我假设您跟我一样懒。

总之干净水,干净杯子,合适水温和时间。

1)山泉水

你喜欢的泉水都可以,农夫山泉等,次选纯净水。

2)干净杯子

海绵+牙膏,足够洗干净。可选橡胶手套保护手。手洗比机洗干净。

透明玻璃、白瓷杯最好。看到漂亮茶水,眼睛会喜欢。

3)水温和泡茶时间。

读茶包指示,一般2--5min之间,会有标识。

请绝对不要泡半个小时才拿出茶包,真的会苦。

只有一次机会,凉了无法出茶味,不确定时,选开水。

时间不确定时候选2min,稍短只是茶味稍淡,泡太久发苦就不好玩了。

新人需要注意地方:

1)水不要重复加热。

饮水机会反复加热水,这样不好。

但空气污染这么严重,日常有毒食品那么多,那点毒对我们不算什么。

古希腊有个国王很怕被人毒死,他偏执的每天进食一定剂量毒药,让自己毒药免疫。这个逻辑在现代也成立。食物不要太纯洁,不然你熬不过去哒。

比如国际友人吃路边摊三步倒地了,咱能面色不变继续吃。

2)拿出茶包时,不要用勺子挤压茶包,会苦。

苦是咖啡碱,涩是茶单宁。嗯。没错,茶叶里面有咖啡碱。

3)泡茶包,不盖杯盖,味道更好。

我猜是温度原因。从100°C到90°C时间和水温刚好。密闭空间会让水温过高。

若附近大量风尘,还是盖上盖子。比如沙漠煮茶。

懒人记住,我们日常泡茶就2个水温,烧开水100°C,饮水机85-90°C

你可以直接忽略水温参数。记住时间就好了。

4)若发现杯壁有泡沫和茶垢,换一种水。

大部分情况下是水质不干净导致。

5)不能绿茶+牛奶。

绿茶茶碱含量高会跟牛奶反应,某些绿茶茶包上还会特意标注不要加牛奶。

使用全发酵茶,比如红茶可以配牛奶、柠檬、酒等等……

6)烧自来水,开盖煮水。某些污染物挥发性(啊~电热壶加热?当我没说)……

7)茶能高度吸收各种气味,保存时不要丢厨房或者有气味地方。

串味后,喝起来会怪怪的。

8)很好,你认真看到第8条了。那么在讲个大绝招你听。

泡茶包时候,把茶包扯扯大,让他有更大空间。

然后把吊袋纸对折卡杯子口,把长长绳子丢入杯中。让茶包在杯子里面游来游去,能让散发更均匀,味道更好。

煲汤也一样,不要老打开看老用勺子搅和~~

泡茶叶跟上面类似,最好让茶叶高高兴兴在水里跳舞~

大肚茶壶是最佳选择,茶叶旋转跳跃释放所有记忆融化在水中~

若放滤网泡茶,茶叶挤压一起,反而失去一些味道。

一般而言,茶叶好于茶包。为了味道稳定,茶包一般配茶过~

三角立体茶包,好于普通茶包。因触水面积更大,也因三角立体茶包多用原叶。

茶包好于没茶喝~除非茶包实在很烂。只能清洗物品或面膜之类用法了。

千利休和陆羽都做到了,同样茶叶同样水,他们能泡出更好喝的茶。

唯一原因只能是水温和茶叶分量控制。

我曾经泡豆浆,总是有部分豆浆粉黏在一起。

后来练习温柔&&心平气和泡制法:

把豆浆粉分3次放入。水也分3次加入。每加一次使劲摇晃瓶子帮助溶解。从此我泡出了均匀美味有泡沫且全部溶解的好喝豆浆,过上了幸福的生活。

虽然我们不用茶道那么麻烦,但稍微注意水温和茶叶,的确可以让冲泡更美味。

懒人跳过功夫茶,那需要瓶瓶罐罐需和复杂手艺,需要美丽茶艺师醒茶洗茶品茗一整套,让别人去弄吧~~我们喝茶就好了~~

茶简单分就是不发酵茶(比如:绿茶)半发酵茶(比如:乌龙)全发酵茶(比如:红茶)。随着时间慢慢变化的东西,我们称之为有生命的物体,葡萄酒、普洱、大猫等等。持续发酵茶还活着。当然我不愿意说其他茶死掉了。

但普洱的确还在发酵。这就是普洱值钱的原因。

喝普洱要先醒茶。普洱可以放很多年的。相当于动物冬眠。

没继续发酵,已死掉的普洱,按照前面方式去处理,直接喝就好。

我们才不会在普洱冬眠的时候咬死他们对不对?

一定大力晃醒,并大喊大叫告诉普洱,我要吃掉你啦!怕了吧!哇哈哈哈哈哈!!!

把普洱拆开,拆碎,放在空气中放几天,结束他冬眠生活,这是醒茶。

就像如果有人懒床,我们掀掉他被子,然后那人哆哆嗦嗦慢慢就醒了~~

预估最近几天大概吃多少,不要拆太多。暂时不喝的,让他继续睡嗯。

第一次泡几秒然后倒掉,这是洗茶。据说初始是因为茶叶里有杂质。

有人炖猪脚汤也会烧开水过一次,水倒掉重新煲汤。

唔,我煲汤好像就是一次,直接小火然后丢香料,味道也不错。

就是说,万一你没洗茶也没事,味道稍微差一点点而已。

记得醒茶就好。

普洱迷你沱茶直接丢进去泡。

如果茶不特别昂贵,忽略各种流程吧。茶就是茶。泡茶喝茶就好了。

 

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