我们去吃饭都时候经常会被问到的就是有什么忌口的吗？放不放香菜？似乎我们印象里对香菜的评价总是两极的，一直倍受争议，似乎香菜好吃不好吃的讨论热度都能和豆腐脑是吃咸还是甜相比。
微博上有条很有趣的段子：为什么地球上会有香菜这种如此恶毒的植物啊？它是对这个世界有多大的怨念仇恨才能散发出这么鬼畜催呕的气息？只需一小片就足以把满口食物毁灭至渣啊！更可怕的是在北方无处不在难以闪避…简直是凉菜毁灭者，豆腐脑专业黑，肉食破坏王！别凑热闹战五仁月饼了来战狗日的香菜啊！！
我觉得香菜还是很好吃的。
香菜的学名叫芫荽，别名胡荽、香荽，广东等地又称 “言西”、盐丝。香菜原产欧洲地中海地区，中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现在中国大陆东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有分布。
虽然香菜是汉朝才传入中国，但是关于香菜的传说好像比我想象还要早一些。据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出 了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。
碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。
碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。
我倒是觉得此香菜非彼香菜。前面我们说到香菜的学名叫芫荽，荽字还蛮有意思的。“荽”（ suī ）是一个译音字。张骞通西域后，芫荽（伞形科芫荽属，学名 Coriandrum sativum ）传入中国，其古波斯语名称 gosniz 一并传入中国，音译为“胡荽”（胡对应go-，兼表“胡人”意；荽对应 -sniz，为新造字），这是芫荽最早的汉语名字。
胡荽虽为直立草本，但初生时叶片大而铺散，多株丛植时，可成连绵一片，故后来又有“芫（ yán ）荽”一名，按李时珍的解释，“芫”是形容其“茎叶布散”，疑即“延”字之误。“芫”本音 yuán，本义是一种能毒鱼的灌木（即瑞香科瑞香属植物芫花 Daphne genkwa ）；但自有了“芫荽”一名之后，“芫”成了多音字。
作为古代中国人常用的调味品、蔬菜和草药，芫荽（胡荽）也用于比喻其他植物。比如天胡荽（伞形科天胡荽属，学名 Hydrocotyle sibthorpioides ），以叶形、气味似胡荽得名，至于“天”字，按李时珍的解释，指其药性是“气温而升，味辛而散，阳也，能通于天”。此外还有石胡荽、山芫荽等其他植物也因“芫荽”（胡荽）得名。
因此我们从另一个角度来说，根据你所在的地区怎么称呼香菜就能了解当地方言大致的历史，比方说我们前面提到在广东等地把香菜叫“言西”，而粤语又是从秦朝以来保留最完整的方言之一，因此我们大致就能判断与“言西”类似发音的方言的历史保存相对完整，历史悠久。
根据这个网站上的结果芫荽（香菜）有一种独特的气味，有人喜欢，有人讨厌。东亚人有21%讨厌这种气味，欧洲人有17%，中东和南亚人则只有3-7%（历史上香菜调味常见的地区）。
有一个对于欧洲人的对于香菜的喜好的研究：A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference
Nicholas Eriksson, Shirley Wu, Chuong B. Do, Amy K. Kiefer, Joyce Y. Tung, Joanna L. Mountain, David A. Hinds, Uta Francke
这篇文章中说到人的11号染色体上的位点 rs72921001 有 A，就不会讨厌香菜。
另据参考消息，外国研究人员发现了 OR6A2 嗅觉受体基因。这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。
从上面这些信息来源来看，你不爱吃香菜就是命中注定的了。当然，也有些地方把香菜称为半辈子菜，据说有人前半生爱吃，有人后半生爱吃，也有人说，小时候不爱吃，长大了反而喜欢的不得了，这可不是基因变异，很可能就是单纯的喜欢或者讨厌吧，小孩子对味道很敏感，讨厌的食物挺多的，比如我就小时候不吃茄子，至于那些小时候喜欢长大了不喜欢，我觉得是吃伤了吧。
最后香菜英文名 Coriander 来自于希腊文单词 koris（臭虫），因为香菜有和臭虫类似的味道……
推荐一个网站，我个人觉得比较奇葩：反香菜联盟的人尽情地戳这个网站吧！ （我恨香菜网）
PS. 假如不是基因决定你不爱吃香菜的话，我断然不能理解那些不吃香菜的人，还是请万能的科学家给出一个决定豆腐脑吃甜还是吃咸的原因吧。
以上内容相关知识点感谢果壳网的万能的网友们的友情提供。
